红烧鸡爪

8.2分

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一般

鸡爪 10个、盐适量、油适量、鸡精适量、老抽适量、郫县豆瓣酱一勺、花椒适量、八角 4个、料酒适量、姜适量、蒜适量、陈皮一小块、单晶冰糖白糖 2-

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

鸡爪清洗干净，水烧开倒入鸡爪灼水，煮8分钟左右；

步骤2.

灼水后的鸡爪放入清水中凉几分钟再清洗干净；

步骤3.

鸡爪去指甲对半切开或者不切装去盘中备用，姜切丝，蒜切片，葱切段；

步骤4.

油锅烧热，烧油的时候把豆瓣酱，八角，花椒，冰糖，陈皮（陈皮没有可以不放）放到锅铲上，油锅烧热放进去；

步骤5.

再放入姜，蒜爆香；

步骤6.

再倒入鸡爪翻炒一下；

步骤7.

再倒入适量料酒，老抽，翻炒一下，最后再倒入一小碗半清水焖煮（水刚好没过鸡爪为宜），锅内水开转中小火继续焖；（中途翻一翻别糊锅了）

步骤8.

大约十分钟的样子锅內汁浓了放入盐，味精，撒上葱断翻一翻盛出装盘；

步骤9.

为了拍照好看点我把葱撕成圈了，是不是很诱人，满满的胶原蛋白开吃吧！

步骤10.

拍个照。

包含此做法的食谱

陈皮豆瓣酱十分钟老抽清水豆瓣八角

窍门配方

红烧鸡爪

鸡爪清洗干净，水烧开倒入鸡爪灼水，煮8分钟左右；

灼水后的鸡爪放入清水中凉几分钟再清洗干净；

鸡爪去指甲对半切开或者不切装去盘中备用，姜切丝，蒜切片，葱切段；

油锅烧热，烧油的时候把豆瓣酱，八角，花椒，冰糖，陈皮（陈皮没有可以不放）放到锅铲上，油锅烧热放进去；

再放入姜，蒜爆香；

再倒入鸡爪翻炒一下；

再倒入适量料酒，老抽，翻炒一下，最后再倒入一小碗半清水焖煮（水刚好没过鸡爪为宜），锅内水开转中小火继续焖；（中途翻一翻别糊锅了）

大约十分钟的样子锅內汁浓了放入盐，味精，撒上葱断翻一翻盛出装盘；

为了拍照好看点我把葱撕成圈了，是不是很诱人，满满的胶原蛋白开吃吧！

拍个照。