双椒溜肥肠

8.7分
95人已做过
难 红油味 高压锅

配方

15种材料
洋葱 半个、青椒 1个、红椒 1个、肥肠 300g、十三香 适量、鸡精 适量、油 适量、盐 适量、姜丝 适量、料酒 1勺、八角 1个、酱油 1勺、蒜头 适量、花椒 适量、豆瓣酱 1勺

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大肠煎小段，把肠子由内而外翻一下，清洗干净
步骤2.
洗净后翻回来，如图
步骤3.
放高压锅大火煮开后转小火慢炖20分钟
步骤4.
所有辅料备好
步骤5.
肥肠切斜段
步骤6.
热锅冷油，油温升起后入豆瓣酱炒出红油
步骤7.
倒入香料爆出香味
步骤8.
倒入大肠
步骤9.
适量盐
步骤10.
1勺料酒去腥
步骤11.
一点点老抽上色
步骤12.
一点点十三香和鸡精
步骤13.
起锅

窍门

豆瓣酱偏咸，注意后期控制盐的量

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双椒溜肥肠
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双椒溜肥肠
大肠煎小段，把肠子由内而外翻一下，清洗干净
洗净后翻回来，如图
放高压锅大火煮开后转小火慢炖20分钟
所有辅料备好
肥肠切斜段
热锅冷油，油温升起后入豆瓣酱炒出红油
倒入香料爆出香味
倒入大肠
适量盐
1勺料酒去腥
一点点老抽上色
一点点十三香和鸡精
起锅