岐山臊子面

8.0分
96人已做过
一般

配方

12种材料
韭菜 几根、黄花菜 适量、面条 适量、豆腐 一小块、土豆 一个、鸡蛋 一个、岐山臊子肉 适量、木耳 适量、红萝卜 一个、盐 适量、油 适量、鸡精 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备配菜，提前将干木耳和干黄花泡发好
步骤2.
土豆去皮切成小丁片，红萝卜和豆腐也切成小丁片，黄花菜切成小段，木耳切成丝
步骤3.
鸡蛋摊成薄饼，切成菱形，韭菜切成小段（做漂菜）
步骤4.
锅内倒入少许油，油热后倒入刚才切好的，红萝卜，土豆翻炒，等快熟后加入豆腐，木耳，黄花菜炒熟盛到盘中备用
步骤5.
在锅里放些油，姜末和醋进行炝锅，倒入水烧开，倒入刚才做好的素臊子和肉臊子，煮大约五分钟后放入鸡精，撒上漂菜（韭菜，菱形鸡蛋皮）
步骤6.
下面条，按正常下面条的程序
步骤7.
将煮熟的面条盛入碗中，面条要少盛一点，碗中三分之一为最佳
步骤8.
将盛好的面浇入酸香适口的臊子，一碗美味营养的臊子面就做好了
步骤9.
因为之前发了臊子肉的菜谱，在这里就没有详细介绍臊子肉的制作过程

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下面条 和豆腐 姜末 臊子 豆腐木耳 臊子面

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岐山臊子面
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岐山臊子面
准备配菜，提前将干木耳和干黄花泡发好
土豆去皮切成小丁片，红萝卜和豆腐也切成小丁片，黄花菜切成小段，木耳切成丝
鸡蛋摊成薄饼，切成菱形，韭菜切成小段（做漂菜）
锅内倒入少许油，油热后倒入刚才切好的，红萝卜，土豆翻炒，等快熟后加入豆腐，木耳，黄花菜炒熟盛到盘中备用
在锅里放些油，姜末和醋进行炝锅，倒入水烧开，倒入刚才做好的素臊子和肉臊子，煮大约五分钟后放入鸡精，撒上漂菜（韭菜，菱形鸡蛋皮）
下面条，按正常下面条的程序
将煮熟的面条盛入碗中，面条要少盛一点，碗中三分之一为最佳
将盛好的面浇入酸香适口的臊子，一碗美味营养的臊子面就做好了
因为之前发了臊子肉的菜谱，在这里就没有详细介绍臊子肉的制作过程