肉末酸豆角

7.9分
115人已做过
一般 酸

配方

9种材料
肉 2两、酸豆角 1把、芝麻油 少许、酱油 少量、花椒粉 适量、色拉油 适量、老姜 1小块、独蒜 半个、鹃城豆瓣 1小勺

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将肉干净。
步骤2.
准备1小块老姜，半个独蒜。
步骤3.
大蒜、老姜拍碎放在切好的肉丁上，再拌匀剁细。
步骤4.
将肉末放入碗中加少许酱油，一点芝麻油，少许欠粉加水拌匀。
步骤5.
自家泡的酸豆角一把。
步骤6.
切成小圈待用。
步骤7.
锅内烧干倒入色拉油烧热，放一小勺豆瓣。
步骤8.
倒入肉末加点花椒粉翻炒。
步骤9.
倒入酸豆角翻炒一会关火。
步骤10.
装盘。

窍门

1.酸豆角最好是泡上3-4 左右的。一定切细点，这样炒出来的酸豆角好吃些，肉末更能吸酸豆角的味。2.第4步调肉末可适当多加一点点水，这样肉末要嫩一些，欠粉一定要少点，不然肉末炒不散。3.第8步觉得油多了可倒出去一些。

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肉末酸豆角
将肉干净。
准备1小块老姜，半个独蒜。
大蒜、老姜拍碎放在切好的肉丁上，再拌匀剁细。
将肉末放入碗中加少许酱油，一点芝麻油，少许欠粉加水拌匀。
自家泡的酸豆角一把。
切成小圈待用。
锅内烧干倒入色拉油烧热，放一小勺豆瓣。
倒入肉末加点花椒粉翻炒。
倒入酸豆角翻炒一会关火。
装盘。