电饭锅棉花蛋糕

9.6分
134人已做过
困难 牙签 电饭锅

配方

5种材料
低筋粉 五汤匙、鸡蛋清 六个、牛奶 150克、白醋 五六滴、糖 四汤匙

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋（只要蛋清）（蛋黄另作他用）
步骤2.
蛋清，蛋黄分离。装蛋清容器要无水，无油。 （白糖打成糖粉，要是没有尽量买细砂糖）
步骤3.
低筋面粉如下图丰汤匙，五汤匙
步骤4.
将蛋清液打成鱼眼泡再加入一汤匙糖粉，接着打
步骤5.
将蛋清液打至有纹路软性发泡加入一汤匙糖粉
步骤6.
7.打至硬性发泡
步骤7.
最简单的验证方法，倒扣不流动、不滴落，就是成了
步骤8.
另一个容器里加入一汤匙糖粉，三分之一包纯牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉
步骤9.
搅拌至面粉无颗粒（不能打转搅拌）
步骤10.
搅拌好牛奶面粉糊后，加入三分之一打发的蛋清液（上下搅拌均匀）
步骤11.
搅拌好牛奶面粉糊后加入三分之一打发的蛋清液（上下搅拌均匀）
步骤12.
最后加入剩下的三分之一蛋清液，接着上下搅拌均匀
步骤13.
搅拌至蛋清液跟牛奶面粉液完全融合（上下搅拌）
步骤14.
倒入电饭锅
步骤15.
镇几下，镇出气泡
步骤16.
剩下的工作交给电饭锅吧
步骤17.
我这个电饭锅要重复蛋糕功能，做多一遍
步骤18.
倒扣自然脱模
步骤19.
放凉切块

窍门

要根据自己家里的电饭锅实际情况，来决定煮的时间长短，我家里这个实验证明是要做多一遍才行。（想知道蛋糕熟没有最简单的方法，就是用牙签插下去，然后拔出来，牙签上没有黏连，非常干净就说明蛋糕熟了）

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电饭锅棉花蛋糕
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电饭锅棉花蛋糕
鸡蛋（只要蛋清）（蛋黄另作他用）
蛋清，蛋黄分离。装蛋清容器要无水，无油。 （白糖打成糖粉，要是没有尽量买细砂糖）
低筋面粉如下图丰汤匙，五汤匙
将蛋清液打成鱼眼泡再加入一汤匙糖粉，接着打
将蛋清液打至有纹路软性发泡加入一汤匙糖粉
7.打至硬性发泡
最简单的验证方法，倒扣不流动、不滴落，就是成了
另一个容器里加入一汤匙糖粉，三分之一包纯牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉
搅拌至面粉无颗粒（不能打转搅拌）
搅拌好牛奶面粉糊后，加入三分之一打发的蛋清液（上下搅拌均匀）
搅拌好牛奶面粉糊后加入三分之一打发的蛋清液（上下搅拌均匀）
最后加入剩下的三分之一蛋清液，接着上下搅拌均匀
搅拌至蛋清液跟牛奶面粉液完全融合（上下搅拌）
倒入电饭锅
镇几下，镇出气泡
剩下的工作交给电饭锅吧
我这个电饭锅要重复蛋糕功能，做多一遍
倒扣自然脱模
放凉切块