砂锅粥

8.7分
120人已做过
难 砂锅

配方

10种材料
大米 适量、鲜虾 300克、河蟹 2个、盐 4克、胡椒粉 少量、料酒 少量、香菜 3根、生姜 一块、蚝油 适量、瑶柱 15颗

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好图中的材料，鲜虾，河蟹，生姜，瑶柱，大米，备用。
步骤2.
大米，瑶柱洗干净，分别用清水浸泡半小时。
步骤3.
砂锅里倒入足够的清水，大火煮开后放入大米，倒入大米后，隔着一两分钟用勺子搅拌。
步骤4.
熬粥期间，把虾和和蟹处理一下，虾去掉虾头虾线，背部划开一刀，河蟹清洗干净，斩小块，用少许盐和料酒腌制一会儿，备用。
步骤5.
把生姜切成丝，香菜切末，备用。
步骤6.
粥熬至汤白，倒入瑶柱，滴入少许香油，继续搅拌熬煮。
步骤7.
期间中小火慢煮至大米开花后，倒入河蟹继续煮。
步骤8.
大约5分钟后，粥已经完全开花后，倒入鲜虾，熬煮2分钟左右，
步骤9.
继续搅拌至粥粘稠，撒入适量的盐，蚝油拌匀调味，
步骤10.
最后放入姜丝和香菜梗，粥就做好了。
步骤11.
撒上香菜末拌均匀，鲜甜味美的砂锅粥就做好了。

窍门
熬粥，可以更加粘稠一点，但我血糖高，所以就没有熬那么粘稠，砂锅粥，里面可以很多海鲜，黄鳝，还有田鸡，但我觉得鲜虾河蟹搭配最好喝，滴入少许香油，增香，使粥色泽更好，胡椒粉可以选择不放。去正宗大排档吃砂锅粥，还会给你配着黄豆酱，一起吃更加鲜甜，虾不用任何腌制，下锅煮2～3分钟就好，很嫩很甜。

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砂锅粥
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砂锅粥
准备好图中的材料，鲜虾，河蟹，生姜，瑶柱，大米，备用。
大米，瑶柱洗干净，分别用清水浸泡半小时。
砂锅里倒入足够的清水，大火煮开后放入大米，倒入大米后，隔着一两分钟用勺子搅拌。
熬粥期间，把虾和和蟹处理一下，虾去掉虾头虾线，背部划开一刀，河蟹清洗干净，斩小块，用少许盐和料酒腌制一会儿，备用。
把生姜切成丝，香菜切末，备用。
粥熬至汤白，倒入瑶柱，滴入少许香油，继续搅拌熬煮。
期间中小火慢煮至大米开花后，倒入河蟹继续煮。
大约5分钟后，粥已经完全开花后，倒入鲜虾，熬煮2分钟左右，
继续搅拌至粥粘稠，撒入适量的盐，蚝油拌匀调味，
最后放入姜丝和香菜梗，粥就做好了。
撒上香菜末拌均匀，鲜甜味美的砂锅粥就做好了。