番茄鱼片

8.8分
122人已做过
难 筷子

配方

9种材料
葱段 少许、淀粉 少许、胡椒粉 少许、盐 少许、料酒 少量、蛋白 半个、姜丝 少许、番茄 小半个、草鱼 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好草鱼，这是用两斤多的一条鱼，选最好的两段去皮去骨，只用了一半呐。
步骤2.
准备一个鸡蛋，只用了半个蛋白。
步骤3.
姜丝，葱段备用。
步骤4.
西红柿切块备用，块的大小接近鱼片就好。
步骤5.
偏好的鱼片，用盐，料酒，胡椒，淀粉，蛋白腌制20分钟。
步骤6.
准备热锅倒适量食用油。油温大约七成热下腌制好的鱼片。
步骤7.
炸的颜色变白马上捞出。其实是一分钟的时间。
步骤8.
锅里留底油，下葱姜丝炒香。
步骤9.
倒入西红柿块，翻炒。
步骤10.
翻炒西红柿出汁倒适量清水。就是半碗多水的样子倒料酒，醋少许，。大火炖煮。
步骤11.
炖两分钟左右下炸的鱼片，炖透鱼片撒上少许盐淋上适量淀粉水，翻拌均匀关火喽。
步骤12.
成品图。i

窍门

酸酸甜甜的好吃，炸鱼片时别炸太久，下锅用筷子划开鱼片变白马上捞出控油。

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番茄鱼片
准备好草鱼，这是用两斤多的一条鱼，选最好的两段去皮去骨，只用了一半呐。
准备一个鸡蛋，只用了半个蛋白。
姜丝，葱段备用。
西红柿切块备用，块的大小接近鱼片就好。
偏好的鱼片，用盐，料酒，胡椒，淀粉，蛋白腌制20分钟。
准备热锅倒适量食用油。油温大约七成热下腌制好的鱼片。
炸的颜色变白马上捞出。其实是一分钟的时间。
锅里留底油，下葱姜丝炒香。
倒入西红柿块，翻炒。
翻炒西红柿出汁倒适量清水。就是半碗多水的样子倒料酒，醋少许，。大火炖煮。
炖两分钟左右下炸的鱼片，炖透鱼片撒上少许盐淋上适量淀粉水，翻拌均匀关火喽。
成品图。i