独家回锅肉

7.5分
724人已做过
10分钟以内 一般 筷子

配方

11种材料
五花肉 400g、郫县豆瓣 两勺、花椒 10几颗、酱油 1勺、料酒 半勺、白糖 1茶匙、鸡精 1茶匙、生姜 半块、大蒜 两个（独瓣蒜）、蒜苗也叫青蒜 300g、豆豉 20几颗

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材；
步骤2.
锅中加入适量清水放入五花肉，一勺盐，两勺料酒，一个大料，少许粒花椒，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火继续煮二十分钟，直到用筷子能扎穿即可；
步骤3.
将五花肉晾凉切薄片，青蒜苗切断，蒜切片，姜葱切末，辣椒切段备用；
步骤4.
热锅冷油，将五花肉放入锅中，小火开始煸炒；
步骤5.
待五花肉炒至表面微黄，有不少油渗出，加入红辣椒，加一勺豆豉，一勺郫县豆瓣酱，煸炒均匀；爆香葱姜蒜片，加一勺老抽，煸炒均匀；
步骤6.
将青蒜苗放入锅中翻炒30秒″
步骤7.
放入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
步骤8.
开吃啦～

窍门

看到这你学会了吗？有时间可以试一试哦！绝对的下饭菜～

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独家回锅肉
准备食材；
锅中加入适量清水放入五花肉，一勺盐，两勺料酒，一个大料，少许粒花椒，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火继续煮二十分钟，直到用筷子能扎穿即可；
将五花肉晾凉切薄片，青蒜苗切断，蒜切片，姜葱切末，辣椒切段备用；
热锅冷油，将五花肉放入锅中，小火开始煸炒；
待五花肉炒至表面微黄，有不少油渗出，加入红辣椒，加一勺豆豉，一勺郫县豆瓣酱，煸炒均匀；爆香葱姜蒜片，加一勺老抽，煸炒均匀；
将青蒜苗放入锅中翻炒30秒″
放入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
开吃啦～