白水猪蹄

6.5分

73人已做过

一般鲜香砂锅

猪蹄 2个、葱 1颗、姜 4片、醋 1勺、蒜 4瓣、盐适量、香油 1匙、老干妈辣椒油 1勺、鲜味酱油 1勺

步骤1.

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猪蹄剁成小块，洗净，去干净毛备用

步骤2.

冷水下锅焯水后过冷水洗净杂质

步骤3.

砂锅中加入适量水姜片料酒大火烧开转小火煮两个小时（水要多加一些，如果水不够一定要加热水）

步骤4.

大火收汤

步骤5.

调碗汁：醋，酱油，老干妈，蒜末，香油搅拌均匀，美味的白水猪蹄软烂鲜香老少皆宜。

1.猪蹄一定要处理干净毛，可以用镊子夹掉也可以用火烤。2.不断的撇除浮末味道更佳。3.水一定要足够，实在不够要加热水。4.沾汁可以根据个人口味选择。

包含此做法的食谱

砂锅猪蹄酱油蒜末料酒香油火烧

窍门配方

白水猪蹄

猪蹄剁成小块，洗净，去干净毛备用

冷水下锅焯水后过冷水洗净杂质

砂锅中加入适量水姜片料酒大火烧开转小火煮两个小时（水要多加一些，如果水不够一定要加热水）

大火收汤

调碗汁：醋，酱油，老干妈，蒜末，香油搅拌均匀，美味的白水猪蹄软烂鲜香老少皆宜。