鱼头豆腐

7.9分
117人已做过
一般

配方

7种材料
香葱 25克、生姜 8克、水豆腐 5块、鱼头 1个、盐 适量、油 适量、鸡精粉 少许

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，蒜也拍照了，其实用不上，刚开始想做鱼头豆腐煲，想想还是做汤吧。做汤就不用放了。
步骤2.
鱼头洗净斩半，用厨房纸巾吸干水份，我是用干净的毛巾。
步骤3.
锅内放入少许油，加入姜片爆香。
步骤4.
加入鱼头煎香。
步骤5.
煎香后加入六碗清水，大火烧开转小火。
步骤6.
豆腐切半，葱白切段，香葱切成葱花备用。
步骤7.
烧开25分钟后加入水豆腐。
步骤8.
再烧开20分钟后加入葱白。
步骤9.
再烧开5分钟，加入盐，鸡精，撒上葱花关火。
步骤10.
成品图

窍门

做鱼头汤把鱼头煎香是不可少的一个环节，鱼头煎香了汤才呈奶白色，味浓。

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鱼头豆腐
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准备食材，蒜也拍照了，其实用不上，刚开始想做鱼头豆腐煲，想想还是做汤吧。做汤就不用放了。
鱼头洗净斩半，用厨房纸巾吸干水份，我是用干净的毛巾。
锅内放入少许油，加入姜片爆香。
加入鱼头煎香。
煎香后加入六碗清水，大火烧开转小火。
豆腐切半，葱白切段，香葱切成葱花备用。
烧开25分钟后加入水豆腐。
再烧开20分钟后加入葱白。
再烧开5分钟，加入盐，鸡精，撒上葱花关火。
成品图