咸鸭蛋焗南瓜

7.7分
112人已做过
一般 咸

配方

3种材料
南瓜 200克、咸鸭蛋黄 2个、玉米油 20克

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将南瓜切成大拇指，粗细长短的块。
步骤2.
将南瓜条放入开水中，焯两分钟捞出控水。
步骤3.
准备好两个咸鸭蛋黄，这是我自己腌的咸鸭蛋。
步骤4.
鸭蛋黄和蛋清分离磕入碗中。
步骤5.
用勺子将咸蛋黄压碎，因为是自己压的很结实不好弄碎。
步骤6.
锅中油烧热，放入咸蛋黄碎翻炒至白泡沫状。
步骤7.
放入烫好的南瓜条进行翻炒。
步骤8.
炒到咸蛋黄都能挂在南瓜条上。
步骤9.
炒到发干，关火装盘
步骤10.
香香的，绵绵沙沙的可好吃了

窍门

南瓜一定要在开水中焯熟，两分钟就熟了。然后再和咸蛋黄混合的时候，不到一分钟就可出锅。咸蛋黄是我自己腌的，所以很难压碎。用成品的应该很细腻，做出来比这个好看。

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咸鸭蛋焗南瓜
将南瓜切成大拇指，粗细长短的块。
将南瓜条放入开水中，焯两分钟捞出控水。
准备好两个咸鸭蛋黄，这是我自己腌的咸鸭蛋。
鸭蛋黄和蛋清分离磕入碗中。
用勺子将咸蛋黄压碎，因为是自己压的很结实不好弄碎。
锅中油烧热，放入咸蛋黄碎翻炒至白泡沫状。
放入烫好的南瓜条进行翻炒。
炒到咸蛋黄都能挂在南瓜条上。
炒到发干，关火装盘
香香的，绵绵沙沙的可好吃了