咸鸭蛋焗苦瓜

6.4分

86人已做过

一般苦、咸

苦瓜 1根、咸蛋黄 2个、盐适量、鸡精少量

步骤1.

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准备原材料

步骤2.

将苦瓜洗净切开，用勺子把籽和白白的一层膜刮干净，切片备用

步骤3.

将苦瓜片倒入开水中焯至变透明色，倒出过凉水

步骤4.

咸鸭蛋煮熟切开取出蛋黄，放入碗中用勺子压碎备用

步骤5.

锅中放油，待油熟后把压碎的蛋黄倒入油中快速翻炒几下，倒入苦瓜翻炒，最后加入盐，鸡精即可

步骤6.

出锅装盘

1.苦瓜里面白白的那层膜要尽量刮干净，否则影响口感。2.咸蛋黄入锅不要炒的时间太长，防止糊。3.出锅时盐不要放太多，因为我们用的是咸鸭蛋，防止太咸。

包含此做法的食谱

苦瓜咸鸭蛋鸡精鸭蛋勺子瓜片

窍门配方

咸鸭蛋焗苦瓜

准备原材料

将苦瓜洗净切开，用勺子把籽和白白的一层膜刮干净，切片备用

将苦瓜片倒入开水中焯至变透明色，倒出过凉水

咸鸭蛋煮熟切开取出蛋黄，放入碗中用勺子压碎备用

锅中放油，待油熟后把压碎的蛋黄倒入油中快速翻炒几下，倒入苦瓜翻炒，最后加入盐，鸡精即可

出锅装盘