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忆京城往昔,不过这咿呀唱腔、汩汩梨汤
10分钟以内
一般
步骤1.
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银耳提前用温水泡发一小时。待其柔软，剪下耳片备用。
步骤2.
将梨削皮，梨肉切小块，梨皮能够使得汤汁清润，颜色成琥珀色。
步骤3.
放入梨皮和梨核先煮。沸腾后约五分钟后捞出弃用。
步骤4.
放入梨块，银耳、冰糖、话梅，小火熬煮四十分钟。
步骤5.
加入枸杞略煮五分钟，关火。
1.银耳使梨汤浓郁，但不要煮太久，否则会变成银耳雪梨羹；2.话梅为小吊梨汤点睛之笔，可使汤汁的风味更为清新，但不要用盐渍话梅，若无话梅可用一两片柠檬代替。
