肉酱茄子

8.5分
83人已做过
难

配方

11种材料
茄子 2个、猪肉末 适量、盐 适量、鸡精 适量、香油 适量、干黄酱 适量、酱油 适量、花生油 适量、葱 适量、姜 适量、干辣椒 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子洗干净。
步骤2.
切成长条。
步骤3.
锅中放花生油，把茄子放进去煎一下。
步骤4.
把茄子煎软盛出备用。
步骤5.
准备猪肉末。
步骤6.
把干黄酱用清水稀释。
步骤7.
锅中留底油，放葱姜，然后放肉末炒香。
步骤8.
然后干黄酱倒进去。
步骤9.
小火把肉酱炒香。（放少许盐，口轻的可以不放盐）
步骤10.
把煎软的茄子放进去。
步骤11.
煸炒均匀即可关火，关火以后放入鸡精和香油。
步骤12.
出锅装盘。

窍门

黄酱要小火炒香，茄子先煸软再炒。

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肉酱茄子
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肉酱茄子
茄子洗干净。
切成长条。
锅中放花生油，把茄子放进去煎一下。
把茄子煎软盛出备用。
准备猪肉末。
把干黄酱用清水稀释。
锅中留底油，放葱姜，然后放肉末炒香。
然后干黄酱倒进去。
小火把肉酱炒香。（放少许盐，口轻的可以不放盐）
把煎软的茄子放进去。
煸炒均匀即可关火，关火以后放入鸡精和香油。
出锅装盘。