腌甜蒜

6.3分
96人已做过
一般 甜

配方

3种材料
蒜 适量、糖 适量、醋 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
剥皮、去梗∶首先除去蒜梗，去掉两层表皮。
步骤2.
用清水将蒜浸泡1周，每天换水一次，倒缸一次，以析出尖辣味。将浸泡好的蒜捞出，沥干水分。沥干水分的蒜在太阳下晒至表皮起皱时装缸。
步骤3.
准备酿造食醋。
步骤4.
准备白糖。
步骤5.
将醋和糖混合在一起倒入封闭瓶中，进行腌制，以腌没为准。放入冰箱冷藏通常半个多月左右即可。
步骤6.
成品图。

窍门

醋的主要成分是醋酸，也有杀菌的作用，不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。

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剥皮、去梗∶首先除去蒜梗，去掉两层表皮。
用清水将蒜浸泡1周，每天换水一次，倒缸一次，以析出尖辣味。将浸泡好的蒜捞出，沥干水分。沥干水分的蒜在太阳下晒至表皮起皱时装缸。
准备酿造食醋。
准备白糖。
将醋和糖混合在一起倒入封闭瓶中，进行腌制，以腌没为准。放入冰箱冷藏通常半个多月左右即可。
成品图。