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西葫芦虾皮蒸饺
难
步骤1.
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面粉放入碗内
步骤2.
分次加入开水搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，醒面半个小时
步骤3.
西葫芦洗净
步骤4.
擦丝，用盐腌制十分钟
步骤5.
鸡蛋打散
步骤6.
鸡蛋在油锅里快速翻炒
步骤7.
倒去西葫芦的水分，挤干放入碗内，鸡蛋碎和虾皮也放进去，再加入油，盐和十三香，搅拌均匀
步骤8.
把面团放在案板上揉搓，搓成长条
步骤9.
切成大小相等的面团
步骤10.
按扁擀圆
步骤11.
把馅放到面片内，包起来
步骤12.
在蒸屉上抹油，饺子放里面，水开二十分钟后，关火。
步骤13.
装盘
西葫芦擦丝后用盐能杀出一部分水。也可以在蒸屉上放湿笼布。
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