东安鸡

9.1分
91人已做过
难

配方

13种材料
土豆 一个、洋葱 半个、胡萝卜 一个、年糕 半袋、鸡 一只、青辣椒 一个、红辣椒 半个、糖 少许、葱姜 少许、油盐 少许、生抽老抽 少许、胡椒粉 少许、料酒 少许

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡洗净焯水准备
步骤2.
用料酒，盐，生抽，姜，胡椒粉腌制半小时以上
步骤3.
配菜洗净
步骤4.
辣椒，土豆，洋葱，胡萝卜切块
步骤5.
鸡码在锅里
步骤6.
加土豆，胡萝卜
步骤7.
加盐，料酒，老抽，糖
步骤8.
加姜片，清水没过，煮开
步骤9.
鸡肉煮一会，加朝天椒，洋葱，继续煮
步骤10.
土豆等熟了，加入年糕煮，注意翻动，年糕易粘锅
步骤11.
加入辣椒煮
步骤12.
汤汁浓稠时，加一点盐，糖，调味，前面过程已经加盐了，这个时候尝一尝再酌情添加盐
步骤13.
收汁
步骤14.
装盘

窍门

鸡肉易熟，清水适量添加，喜欢吃汤汁的提前关火，蔬菜任意搭配

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东安鸡
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东安鸡
鸡洗净焯水准备
用料酒，盐，生抽，姜，胡椒粉腌制半小时以上
配菜洗净
辣椒，土豆，洋葱，胡萝卜切块
鸡码在锅里
加土豆，胡萝卜
加盐，料酒，老抽，糖
加姜片，清水没过，煮开
鸡肉煮一会，加朝天椒，洋葱，继续煮
土豆等熟了，加入年糕煮，注意翻动，年糕易粘锅
加入辣椒煮
汤汁浓稠时，加一点盐，糖，调味，前面过程已经加盐了，这个时候尝一尝再酌情添加盐
收汁
装盘