香酥鸡

7.7分

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一般香酥

鸡翅根 4个、盐适量、鸡精适量、香油适量、葱段适量、花椒面适量、花椒适量、淀粉适量、八角适量、花生油适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、面粉适量、鸡蛋 1个

步骤1.

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把鸡翅根放葱，姜，干辣椒料酒腌制半个小时。

步骤2.

打一个鸡蛋在盆中，然后放适量面粉和淀粉，放少许盐和花椒面，面粉和淀粉的比例是1:1。

步骤3.

然后把鸡翅根切成小块，放到面糊里搅拌均匀。

步骤4.

锅中放花生油，油温到五六成热时把鸡块放进去炸一下。

步骤5.

炸至金黄捞出控油。

步骤6.

锅中留底油放葱，姜，干辣椒，花椒，八角爆香。

步骤7.

然后把炸好的鸡块放进去，放少许盐煸炒。

步骤8.

最后放进去葱段翻炒均匀关火，关火后放少许香油和鸡精即可。

步骤9.

出锅装盘。

鸡肉要先炸一下，裹鸡肉的面糊里面要放淀粉，这样炸出来的鸡块香酥可口。

包含此做法的食谱

鸡蛋花生油干辣椒鸡精盐和花椒八角

窍门配方

香酥鸡

把鸡翅根放葱，姜，干辣椒料酒腌制半个小时。

打一个鸡蛋在盆中，然后放适量面粉和淀粉，放少许盐和花椒面，面粉和淀粉的比例是1:1。

然后把鸡翅根切成小块，放到面糊里搅拌均匀。

锅中放花生油，油温到五六成热时把鸡块放进去炸一下。

炸至金黄捞出控油。

锅中留底油放葱，姜，干辣椒，花椒，八角爆香。

然后把炸好的鸡块放进去，放少许盐煸炒。

最后放进去葱段翻炒均匀关火，关火后放少许香油和鸡精即可。

出锅装盘。