梭子蟹蒸鸡蛋

7.4分
106人已做过
一般 蒸锅、保鲜膜

配方

8种材料
鸡蛋 2个、葱叶 2根、梭子蟹 一只、姜 2片、醋 一勺、料酒 少许、盐 少许、香油 一小勺

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备蟹
步骤2.
备蛋
步骤3.
蟹拨开壳，去掉鳃、食管，加入盐料酒生姜腌制一会儿。（和做其他菜的蟹一块儿腌制的）
步骤4.
鸡蛋打入碗里加盐和适量的水搅拌均匀。
步骤5.
过筛
步骤6.
把蟹大卸八块放入蛋液里。
步骤7.
盖上保鲜膜上蒸锅蒸12分钟左右。
步骤8.
取出后的样子。
步骤9.
倒入香醋香油和葱末。

窍门

过筛和覆盖保鲜膜很重要。

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梭子蟹蒸鸡蛋
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梭子蟹蒸鸡蛋
备蟹
备蛋
蟹拨开壳，去掉鳃、食管，加入盐料酒生姜腌制一会儿。（和做其他菜的蟹一块儿腌制的）
鸡蛋打入碗里加盐和适量的水搅拌均匀。
过筛
把蟹大卸八块放入蛋液里。
盖上保鲜膜上蒸锅蒸12分钟左右。
取出后的样子。
倒入香醋香油和葱末。