梭子蟹蒸鸡蛋

8.0分
125人已做过
一般

配方

9种材料
鸡蛋 、梭子蟹 、盐 、油 、蒸鱼豉油 、葱 、姜 、胡椒粉 、料酒

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备梭子蟹1只，鸡蛋2个。
步骤2.
梭子蟹颁开，去底盖，去鳃，去胃，用刷子洗净
步骤3.
鸡蛋加料酒，盐，胡椒粉，打匀。
步骤4.
把梭子蟹对切，放入开水烫4分钟，捞出。
步骤5.
把烫梭子蟹的水加适量到鸡蛋液里，搅拌好，倒入大盘。
步骤6.
把梭子蟹放入蛋液，姜片放在梭子蟹底下。
步骤7.
把梭子蟹盖子放入。
步骤8.
加一点油，盖锅盖，隔水蒸6分钟.
步骤9.
闷2分钟，拿出。
步骤10.
撒些葱花，蒸鱼豉油即可。

窍门

1.梭子蟹盖子不用烫。
2.乘热吃最好。
3.如果人多，梭子蟹多切几块.
4.蒸梭子蟹的时间是根据梭子蟹的大小决定的。

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梭子蟹蒸鸡蛋
准备梭子蟹1只，鸡蛋2个。
梭子蟹颁开，去底盖，去鳃，去胃，用刷子洗净
鸡蛋加料酒，盐，胡椒粉，打匀。
把梭子蟹对切，放入开水烫4分钟，捞出。
把烫梭子蟹的水加适量到鸡蛋液里，搅拌好，倒入大盘。
把梭子蟹放入蛋液，姜片放在梭子蟹底下。
把梭子蟹盖子放入。
加一点油，盖锅盖，隔水蒸6分钟.
闷2分钟，拿出。
撒些葱花，蒸鱼豉油即可。