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荷风秋韵
一般
炒锅
步骤1.
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荷兰豆清洗干净控干水分，黑木耳提前泡发好洗净，玉米洗净切成如图小块，莲藕切片，胡萝卜我用工具切花刀，姜蒜切小片备用。
步骤2.
接着取一容器装满自来水，放少许盐和几滴香油，等水开后，放入莲藕焯35秒。
步骤3.
再立刻捞出莲藕放入冷水中，接着焯玉米40秒。
步骤4.
也立即捞出放入冷水中，随后再把荷兰豆黑木耳和胡萝卜一起焯水30秒。
步骤5.
然后再全部捞出放入自来水中冲凉，控干备用。
步骤6.
这时上炒锅开大火倒入适量油，爆香姜蒜。
步骤7.
然后放入焯好的食材，下锅翻炒几下放入糖、盐、鸡精再继续翻炒，最后调制些水淀粉勾芡，翻炒均匀入味即可。
步骤8.
这么一盘秋收的美味蔬菜就完成了！
1.焯水时间不能太长，焯完后必须马上冲凉，这样口感才爽脆。
2.炒菜时，一定要大火快炒，时间不宜过长。
3.出锅前水淀粉勾芡，可以让食物锁水入味，还能让菜肴看起来光泽亮丽。
2.炒菜时，一定要大火快炒，时间不宜过长。
3.出锅前水淀粉勾芡，可以让食物锁水入味，还能让菜肴看起来光泽亮丽。
