燕麦小面包

9.8分
106人已做过
难 筷子 烤箱

配方

9种材料
高筋面粉 200克、燕麦片 30克、黄油 25克、奶粉 25克、纯牛奶 100毫升、酵母 4克、鸡蛋 1个、白糖 35克、盐 2克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除黄油外，把所有食材放进面包桶。
步骤2.
面包机启动和面功能，设置30分钟。
步骤3.
剩余最后5分钟加入黄油，和面完成。
步骤4.
取出面团，手工搓揉摔打5分钟，使面团光滑细腻起来。
步骤5.
装入容器中，放温暖处自然发酵或用机器加温发酵（天气冷时，建议用烤箱或面包机的发酵功能加速发酵）
步骤6.
待发酵至原来两倍大，取出再手工搓揉两分钟。
步骤7.
把面团称重分成12等份。
步骤8.
搓成小圆球，排列整齐，每个之间留点小缝隙。
步骤9.
放进烤箱调到发酵功能，让面团发酵至原来的两倍大，并连在一起。
步骤10.
烤箱调至160度，放中层烤15分钟，直至面包表面金黄色。
步骤11.
打一个鸡蛋进碗，用筷子搅散。
步骤12.
取出面包，涂上鸡蛋液，然后放回烤箱继续再烤5分钟。
步骤13.
出炉啦!
步骤14.
再来张美美哒!
步骤15.
内部组织挺松软的。

窍门
1.每次的发酵都可选择用常温下发酵或机器加温发酵，一般气温30度以上发酵较快。如天气较冷时，为缩短发酵时间，建议选择机器加温发酵，如烤箱无发酵功能键的，可调至40度发酵。2.根据自家烤箱实际情况适当调整烘烤温度和时间。

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除黄油外，把所有食材放进面包桶。
面包机启动和面功能，设置30分钟。
剩余最后5分钟加入黄油，和面完成。
取出面团，手工搓揉摔打5分钟，使面团光滑细腻起来。
装入容器中，放温暖处自然发酵或用机器加温发酵（天气冷时，建议用烤箱或面包机的发酵功能加速发酵）
待发酵至原来两倍大，取出再手工搓揉两分钟。
把面团称重分成12等份。
搓成小圆球，排列整齐，每个之间留点小缝隙。
放进烤箱调到发酵功能，让面团发酵至原来的两倍大，并连在一起。
烤箱调至160度，放中层烤15分钟，直至面包表面金黄色。
打一个鸡蛋进碗，用筷子搅散。
取出面包，涂上鸡蛋液，然后放回烤箱继续再烤5分钟。
出炉啦!
再来张美美哒!
内部组织挺松软的。