清蒸鲳鱼

7.4分

91人已做过

一般

鲳鱼一条、小葱若干、生姜若干、料酒一勺、盐少量

步骤1.

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食材鲳鱼一条。

步骤2.

近照一张，北方应该叫平鱼吧。

步骤3.

鱼身两面划俩刀。

步骤4.

用少量盐，用手将盐均匀码在鱼的上下俩面。

步骤5.

生姜切丝。

步骤6.

加入一勺料酒，姜丝放在鱼身上，腌制十分钟，入味些。

步骤7.

清水下锅蒸8分钟，焖2分钟。开中火。

步骤8.

切好小葱。

步骤9.

蒸好后去除生姜丝，撒些小葱。放点红辣椒，为了拍图好看些。

1:吃口味清淡的，第4图这些盐刚好。
2:口味重的，在适量加些盐。
3:清水一次性加满，中火蒸。
4:蒸好后也可加一勺味极鲜酱油。
5:这鱼也可以不腌制，现吃现蒸。

包含此做法的食谱

十分钟辣椒小葱料酒生姜鲳鱼北方

窍门配方

清蒸鲳鱼

食材鲳鱼一条。

近照一张，北方应该叫平鱼吧。

鱼身两面划俩刀。

用少量盐，用手将盐均匀码在鱼的上下俩面。

生姜切丝。

加入一勺料酒，姜丝放在鱼身上，腌制十分钟，入味些。

清水下锅蒸8分钟，焖2分钟。开中火。

切好小葱。

蒸好后去除生姜丝，撒些小葱。放点红辣椒，为了拍图好看些。