酥糖饼

9.8分

134人已做过

困难擀面杖、筷子烤箱

水 150克、玉米油 5克、水油皮面粉 250克、玉米油 50克、玉米油 15克、面粉 20克、鸡蛋刷表面 1个、油酥面粉 80克、糖馅白沙糖 75克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

先做水油皮，把面粉，玉米油和水都称量好，把面粉放在盆里，把玉米油倒在称量好的水里搅匀和面，把面揉光放旁边盖起来待用。

步骤2.

制作油酥:称八十克面粉放在碗里，在称五十克玉米油倒进面粉碗里，用筷子搅拌均匀。

步骤3.

下来做糖馅:称八十克白砂糖倒碗里，在称二十五克面粉倒进糖碗里搅拌均匀，在把称好的十五克玉米油倒进拌匀的白糖面粉里用筷子将其拌匀。

步骤4.

案板上抹点油，把面团分成六份，我是称好的，每份六十七克。

步骤5.

油酥也用称称好，每份二十克

步骤6.

把所有面剂子揉圆，用锅盖盖起来饧十分钟。

步骤7.

取一个水油皮剂子用手按扁，放一个油酥在上面像包包子一样包起来

步骤8.

包好后，褶子挨着案板放，饧几分钟

步骤9.

取一个剂子用手稍微滚一下滚成椭圆形，用擀面杖擀成牛舌状，

步骤10.

由上往下卷起

步骤11.

全部卷好饧一会，拿一个出来用手压扁，两头对折

步骤12.

像叠被子一样折起来就成这样了

步骤13.

取一个剂子用擀面杖稍微擀一下擀成圆形，舀勺糖馅像包包子一样包起来

步骤14.

全部包好，擀成圆形

步骤15.

烤箱预热，烤盘铺上锡纸，把擀好的饼都放在烤盘里

步骤16.

给饼子上面刷蛋液

步骤17.

撒点芝麻上去，就可以进烤箱烤了

步骤18.

预热五分钟，二百二十度烤十五分钟，时间到了立即拿出来

步骤19.

是不是很漂亮啊

步骤20.

咬一口，特别酥脆，还有芝麻的香味，简直太好吃了。

包糖馅的时候尽量捏紧，糖漏出来烤时就糊了，形状自己决定，圆的，牛舌行都可以，看自己喜好，糖的量也根据自己喜好。想一次多做点，配料翻倍就可以了。

包含此做法的食谱

包子玉米芝麻烤箱烤十分钟水油皮白糖

窍门配方

酥糖饼

先做水油皮，把面粉，玉米油和水都称量好，把面粉放在盆里，把玉米油倒在称量好的水里搅匀和面，把面揉光放旁边盖起来待用。

制作油酥:称八十克面粉放在碗里，在称五十克玉米油倒进面粉碗里，用筷子搅拌均匀。

下来做糖馅:称八十克白砂糖倒碗里，在称二十五克面粉倒进糖碗里搅拌均匀，在把称好的十五克玉米油倒进拌匀的白糖面粉里用筷子将其拌匀。

案板上抹点油，把面团分成六份，我是称好的，每份六十七克。

油酥也用称称好，每份二十克

把所有面剂子揉圆，用锅盖盖起来饧十分钟。

取一个水油皮剂子用手按扁，放一个油酥在上面像包包子一样包起来

包好后，褶子挨着案板放，饧几分钟

取一个剂子用手稍微滚一下滚成椭圆形，用擀面杖擀成牛舌状，

由上往下卷起

全部卷好饧一会，拿一个出来用手压扁，两头对折

像叠被子一样折起来就成这样了

取一个剂子用擀面杖稍微擀一下擀成圆形，舀勺糖馅像包包子一样包起来

全部包好，擀成圆形

烤箱预热，烤盘铺上锡纸，把擀好的饼都放在烤盘里

给饼子上面刷蛋液

撒点芝麻上去，就可以进烤箱烤了

预热五分钟，二百二十度烤十五分钟，时间到了立即拿出来

是不是很漂亮啊

咬一口，特别酥脆，还有芝麻的香味，简直太好吃了。