山楂果肉酱

9.4分
117人已做过
困难 不粘锅、托盘、筷子

配方

4种材料
山楂 2斤多、水 适量、白糖 400g、橄榄油 100g

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备山楂2斤多，洗干净后空干水分。
步骤2.
用一个勺子，薄边的勺子哈，用勺子头把底部的根挖掉。
步骤3.
底部挖掉的样子。
步骤4.
顶部也是用薄勺子把头挖掉。
步骤5.
顶部挖掉的样子。
步骤6.
拿一根筷子，用筷子的大头处，从山楂的顶部处使劲顶岀去，山楂里面的核就全都顶出去了。如果一次顶不干净就再重复几次哈。
步骤7.
除去核干净后山楂，如图。
步骤8.
把所有的山楂都处理干净，我是用了处理干净后的山楂2斤。
步骤9.
热锅上屉，把山楂放入托盘中，大火蒸熟。
步骤10.
这是蒸熟后的样子，端出备用。
步骤11.
小火，平底不粘锅放入100毫升橄榄油。
步骤12.
把蒸熟的山楂连同山楂汁一起倒入不粘锅中。
步骤13.
倒入清水，没过山楂。
步骤14.
用木铲把山楂全部压碎。
步骤15.
全程都小火哈，要边压碎边搅拌。
步骤16.
加入400g白糖，搅拌均匀。
步骤17.
用小火一直搅拌，这个过程有点长，一定要有耐心啊。
步骤18.
直到水分差不多了，就可以了。
步骤19.
用铲子盛，不滑就可以了。放凉了，装入盘中即可。
步骤20.
成品图。
步骤21.
成品图。

窍门

1.最好用不粘锅啊，这样在熬煮的过程中，不粘。如果用家常锅千万别熬煮糊了。
2.酸甜度个人自己感觉，觉得酸的话就再加糖。

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山楂果肉酱
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山楂果肉酱
准备山楂2斤多，洗干净后空干水分。
用一个勺子，薄边的勺子哈，用勺子头把底部的根挖掉。
底部挖掉的样子。
顶部也是用薄勺子把头挖掉。
顶部挖掉的样子。
拿一根筷子，用筷子的大头处，从山楂的顶部处使劲顶岀去，山楂里面的核就全都顶出去了。如果一次顶不干净就再重复几次哈。
除去核干净后山楂，如图。
把所有的山楂都处理干净，我是用了处理干净后的山楂2斤。
热锅上屉，把山楂放入托盘中，大火蒸熟。
这是蒸熟后的样子，端出备用。
小火，平底不粘锅放入100毫升橄榄油。
把蒸熟的山楂连同山楂汁一起倒入不粘锅中。
倒入清水，没过山楂。
用木铲把山楂全部压碎。
全程都小火哈，要边压碎边搅拌。
加入400g白糖，搅拌均匀。
用小火一直搅拌，这个过程有点长，一定要有耐心啊。
直到水分差不多了，就可以了。
用铲子盛，不滑就可以了。放凉了，装入盘中即可。
成品图。
成品图。