胡萝卜炒腊肉

8.3分
113人已做过
难

配方

7种材料
胡萝卜 三百克、自制腊肉 五十克、盐 适量、食用油 五克、味精 少许、姜 两克、香蒜 十克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
提前把胡萝卜和香蒜处理干净，姜去皮洗净，腊肉准备好。
步骤2.
把胡萝卜在案板上，斜刀切菱形块
步骤3.
再把切好的胡萝卜菱形块，改刀切薄厚均匀的菱形片
步骤4.
把腊肉切片，香蒜切菱形，姜剁碎备用
步骤5.
锅内加适量食用油，接着腊肉下锅
步骤6.
开中火把腊肉炒变色，下姜末少许煸炒
步骤7.
把切好的胡萝卜下锅，调大火炒两分钟
步骤8.
接着往锅内加盐适量，盐的量放平时炒菜的2/3即可。
步骤9.
接着把切好的香蒜倒入锅内，继续大火炒一分钟
步骤10.
最后，加味精少许，翻炒均匀，关火~出锅~装盘。这道美味的~胡萝卜炒腊肉~就做好了。
步骤11.
成品菜

窍门

炒此菜，就是把盐的量控制好就可，因腊肉本身也有咸味，所以盐的量是平时炒菜的2/3。香蒜~在胡萝卜炒制七八成熟的时候再放，这样炒出来不但好看，蒜香味也会很浓。

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胡萝卜炒腊肉
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胡萝卜炒腊肉
提前把胡萝卜和香蒜处理干净，姜去皮洗净，腊肉准备好。
把胡萝卜在案板上，斜刀切菱形块
再把切好的胡萝卜菱形块，改刀切薄厚均匀的菱形片
把腊肉切片，香蒜切菱形，姜剁碎备用
锅内加适量食用油，接着腊肉下锅
开中火把腊肉炒变色，下姜末少许煸炒
把切好的胡萝卜下锅，调大火炒两分钟
接着往锅内加盐适量，盐的量放平时炒菜的2/3即可。
接着把切好的香蒜倒入锅内，继续大火炒一分钟
最后，加味精少许，翻炒均匀，关火~出锅~装盘。这道美味的~胡萝卜炒腊肉~就做好了。
成品菜