胡萝卜炒腊肉

9.5分
117人已做过
难

配方

8种材料
大蒜 四瓣、大葱 半颗、青椒 一个、胡萝卜 半个、腊肉 150克、老抽 少许、十三香 少许、油 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将腊肉化冻洗干净备用。
步骤2.
将胡萝卜去皮洗干净。
步骤3.
将洗过的腊肉放入凉水锅中，开大火将腊肉煮熟。大概20分钟。
步骤4.
将胡萝卜切成片。
步骤5.
将青椒切成片。
步骤6.
将腊肉切成片。
步骤7.
将大蒜切成片，葱切成小段。
步骤8.
开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱和蒜炝锅。
步骤9.
放入切好的腊肉。
步骤10.
放入十三香,将腊肉的香味炒出来。
步骤11.
放入胡萝卜一起翻炒。
步骤12.
翻炒的过程中可以稍微加点儿水，让腊肉的盐味煮出来一部分，让胡萝卜更入味。
步骤13.
水快干时放入青椒和老抽，翻炒至青椒断生。
步骤14.
炒好的胡萝卜炒腊肉。
步骤15.
成品图。

窍门

腊肉属于腌制品，先煮熟可以去掉一部分盐分。在炒的过程中添点儿水，腊肉的盐分也会煮出来一些，这样炒胡萝卜就不用放盐了。

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胡萝卜炒腊肉
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胡萝卜炒腊肉
将腊肉化冻洗干净备用。
将胡萝卜去皮洗干净。
将洗过的腊肉放入凉水锅中，开大火将腊肉煮熟。大概20分钟。
将胡萝卜切成片。
将青椒切成片。
将腊肉切成片。
将大蒜切成片，葱切成小段。
开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱和蒜炝锅。
放入切好的腊肉。
放入十三香,将腊肉的香味炒出来。
放入胡萝卜一起翻炒。
翻炒的过程中可以稍微加点儿水，让腊肉的盐味煮出来一部分，让胡萝卜更入味。
水快干时放入青椒和老抽，翻炒至青椒断生。
炒好的胡萝卜炒腊肉。
成品图。