自制咸蛋黄

7.2分
115人已做过
一般 咸

配方

2种材料
鸭蛋 10个、盐 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将新鲜的鸭蛋煮熟，然后晾凉，放入冰箱冷藏一夜备用。
步骤2.
像图中那样，把鸭蛋皮包掉，图中的那个咸蛋黄是已经风干好了的，上一次，做了一次实验，结果还可以。
步骤3.
一次把鸭蛋皮都剥掉，看看自己家养的鸭蛋质量是不是很好？
步骤4.
像图中那样鸭蛋白剥掉，别把蛋黄掰烂了。
步骤5.
这是剥好的咸鸭蛋黄。非常的黄也非常的结实
步骤6.
找一个干净的圆盘放入食盐，把蛋黄放进去，上面再撒上一层食盐。
步骤7.
然后找一个阴凉通风处，让它自然风干。这个大约一两天左右。要及时观察，避免鸭蛋黄干裂。
步骤8.
鸭蛋黄发变成黄的发红的时候就可以保存起来做蛋黄酥了。看见下图左上角的那一个咸蛋黄了吗？那是风干好了的。主图为，刚做好的还没风干的

窍门

我说的这个方法，对于鸭蛋质量好的可以做，外面市场上买的鸭蛋，不敢保证能完全成功，风干的时候，要及时观察，以免风干过快鸭蛋黄开裂

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自制咸蛋黄
将新鲜的鸭蛋煮熟，然后晾凉，放入冰箱冷藏一夜备用。
像图中那样，把鸭蛋皮包掉，图中的那个咸蛋黄是已经风干好了的，上一次，做了一次实验，结果还可以。
一次把鸭蛋皮都剥掉，看看自己家养的鸭蛋质量是不是很好？
像图中那样鸭蛋白剥掉，别把蛋黄掰烂了。
这是剥好的咸鸭蛋黄。非常的黄也非常的结实
找一个干净的圆盘放入食盐，把蛋黄放进去，上面再撒上一层食盐。
然后找一个阴凉通风处，让它自然风干。这个大约一两天左右。要及时观察，避免鸭蛋黄干裂。
鸭蛋黄发变成黄的发红的时候就可以保存起来做蛋黄酥了。看见下图左上角的那一个咸蛋黄了吗？那是风干好了的。主图为，刚做好的还没风干的