番茄炒鸡蛋

8.5分
112人已做过
难 酸甜

配方

7种材料
鸡蛋 2个、番茄 2个、盐 适量、油 适量、料酒 适量、水 适量、小葱 1小撮

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把需要的食材准备好
步骤2.
把鸡蛋磕入碗内，放料酒和盐打匀
步骤3.
把番茄和小葱洗干净切好备用
步骤4.
起油锅，把鸡蛋先煎好，注意火候，不要煎老
步骤5.
把煎好的鸡蛋先盛入盘子待用
步骤6.
另起油锅，把番茄放入翻炒
步骤7.
途中放入盐和少许水翻炒
步骤8.
如图翻炒到番茄起沙
步骤9.
把煎好的鸡蛋倒入起沙的番茄翻炒
步骤10.
适当加入水和糖，吊出番茄和鸡蛋的味道
步骤11.
等汤汁浓稠就可以出锅了
步骤12.
把收汁番茄炒蛋盛入盘子，洒上葱花，这道菜就好了，酸酸甜甜的味道不错呢！

窍门

鸡蛋放料酒打匀，可以去腥也可以使鸡蛋蓬松软嫩，番茄炒到起沙和鸡蛋用水煮至交融，可以使番茄红素发挥到极致，还有，有鸡蛋的料理不放味精也很可口。

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番茄炒鸡蛋
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番茄炒鸡蛋
把需要的食材准备好
把鸡蛋磕入碗内，放料酒和盐打匀
把番茄和小葱洗干净切好备用
起油锅，把鸡蛋先煎好，注意火候，不要煎老
把煎好的鸡蛋先盛入盘子待用
另起油锅，把番茄放入翻炒
途中放入盐和少许水翻炒
如图翻炒到番茄起沙
把煎好的鸡蛋倒入起沙的番茄翻炒
适当加入水和糖，吊出番茄和鸡蛋的味道
等汤汁浓稠就可以出锅了
把收汁番茄炒蛋盛入盘子，洒上葱花，这道菜就好了，酸酸甜甜的味道不错呢！