白萝卜香菇饺子

9.7分
120人已做过
困难 炒锅、筷子

配方

10种材料
白萝卜 一根、香菇 两个、面粉 适量、姜 两片、蒜 三瓣、盐 适量、油 适量、鸡精 适量、生抽 适量、调料 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉加凉水，用筷子搅成絮状，然后用手和成光滑的面团。盖上湿布，醒二十分钟，期间和几次，面团更光滑。
步骤2.
白萝卜一个，洗干净，擦丝。放盐搅拌一下，煞水，十分钟后捏出水，捏干。
步骤3.
捏干的白萝卜放入料理器中打成末。
步骤4.
鲜香菇开水烫一下，切成末。
步骤5.
葱姜切末。
步骤6.
炒锅放油，油热倒入葱姜末，炒香。
步骤7.
倒入香菇，加少许盐，这是老妈教我的的，说香菇要加盐才香。
步骤8.
翻炒至香菇变得金黄。
步骤9.
倒入白萝卜末，翻炒。
步骤10.
加入盐，调料，翻炒，把萝卜里的水分炒干点，然后加入生抽和鸡精，翻匀，馅儿就好了。把做好的饺子馅放在通风处，晾凉。
步骤11.
盛入碗中。
步骤12.
把面团拿出来和光滑，搓成长条。切成一个一个的小剂子。
步骤13.
撒上干面粉，用手一个一个按扁。
步骤14.
擀成中间厚，周围薄的圆片。
步骤15.
包上馅儿。
步骤16.
起锅烧开水，水开下入饺子，用勺子搅一下免得糊底。中火煮两三分钟就好。
步骤17.
出锅装盘。取一个小碟子，加入醋和生抽，爱吃辣的加一点辣椒油，做成蘸料。想吃的友友一起来！

窍门

1.白萝卜水分比较大，加盐可以煞出水。或者也可以在锅里煮一下再挤出水分也可以。
2.饺子面要用凉水和，饺子皮更柔软好吃。
3.老妈说香菇放盐才香，所以炒香菇的时候要先加一点盐哦！
4.饺子馅要晾凉再包哦！

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白萝卜香菇饺子
面粉加凉水，用筷子搅成絮状，然后用手和成光滑的面团。盖上湿布，醒二十分钟，期间和几次，面团更光滑。
白萝卜一个，洗干净，擦丝。放盐搅拌一下，煞水，十分钟后捏出水，捏干。
捏干的白萝卜放入料理器中打成末。
鲜香菇开水烫一下，切成末。
葱姜切末。
炒锅放油，油热倒入葱姜末，炒香。
倒入香菇，加少许盐，这是老妈教我的的，说香菇要加盐才香。
翻炒至香菇变得金黄。
倒入白萝卜末，翻炒。
加入盐，调料，翻炒，把萝卜里的水分炒干点，然后加入生抽和鸡精，翻匀，馅儿就好了。把做好的饺子馅放在通风处，晾凉。
盛入碗中。
把面团拿出来和光滑，搓成长条。切成一个一个的小剂子。
撒上干面粉，用手一个一个按扁。
擀成中间厚，周围薄的圆片。
包上馅儿。
起锅烧开水，水开下入饺子，用勺子搅一下免得糊底。中火煮两三分钟就好。
出锅装盘。取一个小碟子，加入醋和生抽，爱吃辣的加一点辣椒油，做成蘸料。想吃的友友一起来！