蒸茄子

9.6分
122人已做过
困难

配方

12种材料
茄子 3根、肉 一小块、葱 2棵、姜 1-、辣椒 1个、蒜 2粒、料酒 少许、糖 少许、生抽 1勺、生粉 1小勺、耗油 1勺、黄豆酱 1小勺

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把茄子洗干净去皮。
步骤2.
把茄子切小段。
步骤3.
再切成条。
步骤4.
把茄子装到盘子里。
步骤5.
锅里水烧开，把茄子放到锅里蒸15-20分钟。
步骤6.
把肉剁成肉糜。
步骤7.
葱姜蒜辣椒切好，葱白和葱叶分开放。
步骤8.
取一小碗调入生抽，耗油，料酒，黄豆酱，糖和少许的清水。
步骤9.
再取一个碗放入一小勺生粉加少许清水调匀。
步骤10.
把蒸好的茄子挤去水份放到碗里。
步骤11.
锅里倒入适量的油烧热。
步骤12.
倒入肉糜翻炒。
步骤13.
炒至肉糜变白加入葱白姜蒜和辣椒煸香。
步骤14.
倒入调料汁烧开。
步骤15.
再倒入生粉烧开即可。
步骤16.
最后把料汁淋到茄子上，撒上葱花即可。

窍门

不会吃辣的可以不放辣椒，生粉不要放太多，不然汤汁太愁了影响口感。

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蒸茄子
把茄子洗干净去皮。
把茄子切小段。
再切成条。
把茄子装到盘子里。
锅里水烧开，把茄子放到锅里蒸15-20分钟。
把肉剁成肉糜。
葱姜蒜辣椒切好，葱白和葱叶分开放。
取一小碗调入生抽，耗油，料酒，黄豆酱，糖和少许的清水。
再取一个碗放入一小勺生粉加少许清水调匀。
把蒸好的茄子挤去水份放到碗里。
锅里倒入适量的油烧热。
倒入肉糜翻炒。
炒至肉糜变白加入葱白姜蒜和辣椒煸香。
倒入调料汁烧开。
再倒入生粉烧开即可。
最后把料汁淋到茄子上，撒上葱花即可。