卤鸡爪

9.0分
92人已做过
难

配方

8种材料
鸡爪 500克、红辣椒 少许、油 适量、葱姜 适量、冰糖 少许、生抽老抽 适量、花椒大料桂皮 少许、豆瓣酱盐 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡爪用凉水多洗几次，浸泡30分钟
步骤2.
准备好香料
步骤3.
冷水下锅放鸡爪焯水
步骤4.
水开后撇去浮沫杂质
步骤5.
鸡爪捞出温水洗净备用
步骤6.
锅里倒油爆香葱姜等
步骤7.
加入一勺豆瓣酱
步骤8.
翻炒均匀加入适量清水
步骤9.
放入鸡爪（水和鸡爪的比例大约3：1）
步骤10.
然后放入生抽和老抽小火慢炖
步骤11.
炖至汤汁剩一半时再加适量盐继续炖
步骤12.
剩下少许汤汁即可关火
步骤13.
成品图
步骤14.
美图一张

窍门

鸡爪提前浸泡能把血水泡出来，喜欢软烂的就多加汤 炖的时间长一点

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卤鸡爪
鸡爪用凉水多洗几次，浸泡30分钟
准备好香料
冷水下锅放鸡爪焯水
水开后撇去浮沫杂质
鸡爪捞出温水洗净备用
锅里倒油爆香葱姜等
加入一勺豆瓣酱
翻炒均匀加入适量清水
放入鸡爪（水和鸡爪的比例大约3：1）
然后放入生抽和老抽小火慢炖
炖至汤汁剩一半时再加适量盐继续炖
剩下少许汤汁即可关火
成品图
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