香辣花甲

7.9分
109人已做过
一般 辣、香辣

配方

11种材料
洋葱 少许、辣椒酱 适量、鸡精 少许、生抽 少许、糖 少许、料酒 适量、蒜 适量、姜 少许、花甲 适量、红椒 少许、青椒 少许

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
花甲清洗干净。（我买的是已经养过的花甲）
步骤2.
把青红椒洋葱和姜蒜切好。
步骤3.
锅里倒入适量的油烧热。
步骤4.
放入姜蒜和洋葱爆香。
步骤5.
爆出香味后加入适量的辣椒酱炒出红油。
步骤6.
放入花甲翻炒。
步骤7.
待花甲壳微张的时候调入料酒和生抽。
步骤8.
再把青红椒也放入翻炒。
步骤9.
炒至花甲壳全部张开调入少许的鸡精和糖翻炒均匀即可。
步骤10.
成品图。

窍门
1.如果你买的花甲是没有养过的，那么你要用淡盐水养一两个小时，让它把沙吐干净。2.花甲炒至口全部张开即可，不要过于炒，那样肉质不鲜嫩会不好吃。3.因为花甲本身带有咸味，所以在炒的时候放入生抽和辣椒酱基本咸味够了，无需在加盐，除非你是重口味的那就加少许的盐。4.加鸡精和糖是为了提鲜的，不喜欢的可以不放。（个人觉得还是放少许那样更鲜更好吃）

相关专题

包含此做法的食谱

辣椒酱 鸡精 辣椒 料酒 洋葱 红油 红椒

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 香辣花甲的做法大全

香辣花甲
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

香辣花甲
花甲清洗干净。（我买的是已经养过的花甲）
把青红椒洋葱和姜蒜切好。
锅里倒入适量的油烧热。
放入姜蒜和洋葱爆香。
爆出香味后加入适量的辣椒酱炒出红油。
放入花甲翻炒。
待花甲壳微张的时候调入料酒和生抽。
再把青红椒也放入翻炒。
炒至花甲壳全部张开调入少许的鸡精和糖翻炒均匀即可。
成品图。