豆沙小面包

8.9分
106人已做过
难 烤箱

配方

10种材料
鸡蛋 1个、牛奶 100克、温水 100克、酵母 6克、中粉 100克、高粉 300克、黄油 30克、盐 2克、糖 50克、鸡蛋刷表面 1个

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除黄油外的所有材料丢面包桶里，盐和糖对角放。启动和面40分钟。
步骤2.
十分钟后放切好的黄油粒。。揉面好了后面团放里面继续设置发酵一小时
步骤3.
面团发至二倍大，戳一个洞不回缩。。拿出来揉搓排气
步骤4.
排好气后分成50克左右的剂子。
步骤5.
面团压扁压大一点，放入豆沙馅。。
步骤6.
将四角顺着拎起往中间捏合。。这时候面团比较粘。。好捏
步骤7.
捏紧后检查下有没有漏缝之类的，然后收口朝下，瘦掌成空心状轻轻搓圆整形
步骤8.
提前预热烤箱发酵。。面包胚依次放入垫油纸的烤盘里。。全部包好整好后放入烤箱发酵至二倍大。。看
步骤9.
看气温，天冷要一小时左右，发好后烤箱打烘烤预热180度，打一个全蛋搅打匀，用毛刷将面包表面刷上蛋页，撒一些黑芝麻。。
步骤10.
发酵好的胖胖，皮薄隐约可以看见里面的豆沙馅。刷好后入烤箱烤15-20分钟。
步骤11.
松软的小面包。。
步骤12.
刚烤好就迫不及待的开撕。。

窍门

1，装饰白芝麻黑芝麻都行。黑的更好看一些。
2，烘烤时间15-20分钟，具体随时观察上色。温度是实际温度。如果烤箱温度偏高请调低。
3，冷透后密封保存二三天没问题。。

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芝麻 烤箱烤 十分钟 盐和 黄油 豆沙

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豆沙小面包
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豆沙小面包
除黄油外的所有材料丢面包桶里，盐和糖对角放。启动和面40分钟。
十分钟后放切好的黄油粒。。揉面好了后面团放里面继续设置发酵一小时
面团发至二倍大，戳一个洞不回缩。。拿出来揉搓排气
排好气后分成50克左右的剂子。
面团压扁压大一点，放入豆沙馅。。
将四角顺着拎起往中间捏合。。这时候面团比较粘。。好捏
捏紧后检查下有没有漏缝之类的，然后收口朝下，瘦掌成空心状轻轻搓圆整形
提前预热烤箱发酵。。面包胚依次放入垫油纸的烤盘里。。全部包好整好后放入烤箱发酵至二倍大。。看
看气温，天冷要一小时左右，发好后烤箱打烘烤预热180度，打一个全蛋搅打匀，用毛刷将面包表面刷上蛋页，撒一些黑芝麻。。
发酵好的胖胖，皮薄隐约可以看见里面的豆沙馅。刷好后入烤箱烤15-20分钟。
松软的小面包。。
刚烤好就迫不及待的开撕。。