醋溜白菜

9.0分
115人已做过
难 炒锅

配方

12种材料
胡萝卜 1根、小颗白菜 1颗、姜 2片、米醋 1大勺、干辣椒 2个、生抽 1勺、葱 1段、淀粉 1勺、玉米油 约2勺、香油 3滴、糖 2勺、老抽 少许

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
白菜与胡萝卜
步骤2.
白菜洗净，滤干水，切掉根部
步骤3.
每片白菜都把叶子先切掉，白菜帮切斜片
步骤4.
胡萝卜削皮，切菱形片
步骤5.
葱姜剁碎，辣椒切小段
步骤6.
调一个碗汁，米醋，糖，老抽，生抽，葱姜末，淀粉，加一点水
步骤7.
炒锅烧热，倒入玉米油
步骤8.
油温升高后，把辣椒段下锅炒一下
步骤9.
然后煸炒胡萝卜片
步骤10.
随后倒入白菜帮下锅煸炒一会
步骤11.
等白菜帮炒软后，下入白菜叶煸炒
步骤12.
白菜叶出汤后，沿着锅边倒入碗汁，滴入香油，炒匀
步骤13.
出锅喽

窍门

1.白菜叶易熟易出汤，所以后放 2.这道菜关键是碗汁，一定调的浓稠一点，要能包裹住每片菜才好吃 3.淋香油是为了给菜提香提亮，可以不放

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醋溜白菜
白菜与胡萝卜
白菜洗净，滤干水，切掉根部
每片白菜都把叶子先切掉，白菜帮切斜片
胡萝卜削皮，切菱形片
葱姜剁碎，辣椒切小段
调一个碗汁，米醋，糖，老抽，生抽，葱姜末，淀粉，加一点水
炒锅烧热，倒入玉米油
油温升高后，把辣椒段下锅炒一下
然后煸炒胡萝卜片
随后倒入白菜帮下锅煸炒一会
等白菜帮炒软后，下入白菜叶煸炒
白菜叶出汤后，沿着锅边倒入碗汁，滴入香油，炒匀
出锅喽