猴头菇响螺猪肚汤

Name: 猴头菇响螺猪肚汤
Ingredients: 1个重约g猪肚; 60g干响螺; 400g猪龙骨; 20g干猴头菇; 2片姜; 适量盐

3.9分

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10分钟以内一般清淡汤锅

猪肚 1个重约g、干响螺 60g、猪龙骨 400g、干猴头菇 20g、盐适量、姜 2片

步骤1.

1干响螺提前浸泡过夜，猴头菇也提前浸软；

步骤2.

2猪肚内外洗干净，龙骨洗净剁块；

步骤3.

3猪肚、龙骨分别焯水后，冲洗干净沥干水份；

步骤4.

4响螺浸软后斜刀切片，猴头菇冲洗干净拆成小朵，猪肚切块，姜去皮切片；

步骤5.

5将所有食材放入汤锅；

步骤6.

6往汤锅中加入足够量的清水；

步骤7.

7盖上锅盖先大火煮滚；

步骤8.

8煮滚后，转小火继续煲1.5小时；

步骤9.

9煲好后，适量盐调味即可。

1.天气热的时候，浸泡干响螺最好放冰箱进行，以免臭水；2.煲汤的水量，根据食材的量和所用的锅具等，适当调整，我加的是2L水；3.水要一次性加足，煲汤途中实在需要加水，要加开水；4.猴头菇浸软就好，不需要过夜，清洗的时候不停的用手抓挤，直到挤出来的水清澈无黄色为止，不然会有苦味。

包含此做法的食谱

汤锅汤猴头菇猪肚响螺

猴头菇响螺猪肚汤