榨菜肉末蒸豆腐

8.6分
125人已做过
难 蒸锅

配方

10种材料
姜 少许、耗油 适量、生粉 少许、生抽 适量、糖 少许、料酒 少许、葱 少许、绢豆腐 1盒、肉末 100克、榨菜 50克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把绢豆腐切小块放到碗里。
步骤2.
肉末加入生粉，料酒，生抽拌均匀腌制10分钟。
步骤3.
葱姜切好，葱白和葱绿分开放。
步骤4.
把榨菜切末，均匀的铺在豆腐上。（照片忘拍了）
步骤5.
锅中加入适量的油烧热。
步骤6.
放入葱姜煸香。
步骤7.
再放入肉末煸炒至肉末变色。
步骤8.
加入适量的生抽，耗油和白糖翻拌均匀。
步骤9.
加入少许的清水烧开。
步骤10.
把肉末浇在榨菜豆腐上。
步骤11.
放入蒸锅蒸十分钟即可。
步骤12.
出锅撒上葱花。

窍门

放了生抽和耗油，还有榨菜是咸的所以无需再放盐。除非你是很重口味的那就加少许的盐。炒肉末的时候也可以加入适量的小米椒一起炒的，在我们家这个菜是小朋友用来拌饭吃的，所以我没有放辣椒的。

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榨菜肉末蒸豆腐
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榨菜肉末蒸豆腐
把绢豆腐切小块放到碗里。
肉末加入生粉，料酒，生抽拌均匀腌制10分钟。
葱姜切好，葱白和葱绿分开放。
把榨菜切末，均匀的铺在豆腐上。（照片忘拍了）
锅中加入适量的油烧热。
放入葱姜煸香。
再放入肉末煸炒至肉末变色。
加入适量的生抽，耗油和白糖翻拌均匀。
加入少许的清水烧开。
把肉末浇在榨菜豆腐上。
放入蒸锅蒸十分钟即可。
出锅撒上葱花。