苹果派

9.4分
110人已做过
困难 不粘锅、刮刀、擀面杖 烤箱

配方

10种材料
糖粉 20克、黄油 60克、派皮 、面粉 160克、白砂糖 25克、黄油 10克、玉米淀粉 5克、苹果 2个（切丁后大约、蛋黄 一颗、苹果馅

做法

24个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备齐用品
步骤2.
将软化的黄油倒入容器内，加入糖粉
步骤3.
用刮刀搅拌均匀
步骤4.
放入面粉，揉搓成颗粒状
步骤5.
加入鸡蛋
步骤6.
用手揉成面团（建议带一次性手套揉，不然揉的满手油，说实话我是受不了）揉好后放入冰箱冷藏20分钟
步骤7.
苹果洗净削皮，切丁备用
步骤8.
不粘锅中小火，放入黄油化开后倒入苹果丁翻炒
步骤9.
当黄油均匀的裹到苹果丁上面以后倒入盐和砂糖继续中小火翻炒
步骤10.
玉米淀粉加入适量的水搅拌均匀
步骤11.
当锅里的水分煮差不多干了时候，倒入淀粉快速翻炒
步骤12.
翻炒均匀后关火出锅放凉备用
步骤13.
从冰箱里拿出派皮，分出一半用擀面杖擀成薄饼，要比派盘稍微大一点
步骤14.
把擀好的派皮铺进派盘里，用手轻轻按压派皮，让派皮更好的贴在派盘上，再停上5分钟后用擀面杖在派盘上压一下，把多余的派皮按压掉
步骤15.
用叉子在派皮上均匀扎上小洞（这一步和披萨饼一样为了防止饼皮受热翘起）
步骤16.
剩下一半饼皮也擀成薄饼状，然后切成1厘米宽的长条（建议用切披萨用的滚刀切，切的又整齐又方便）
步骤17.
把放凉的苹果馅倒入派盘里，均匀铺开
步骤18.
先用切好的派条竖着均匀的铺在派盘上
步骤19.
把竖条隔一条翻起来，然后横着放一条，再把翻起的竖条盖上，再翻另外的竖条，再横着放一条，如此步骤反复操作
步骤20.
一直反复编好后，停放3分钟，用手指把派盘周围多余的长条按压掉
步骤21.
开始预热烤箱180度10分钟，然后用蛋黄液均匀涂抹在派皮上（用全蛋液也是可以的，就是光用蛋黄液的话颜色更好看点）
步骤22.
放入预热好的烤箱，180度烤35分钟
步骤23.
拿出烤箱放凉就可以开吃啦
步骤24.
再来一张切开的图

窍门

烤箱温度根据个人烤箱的脾气来定，最后10分钟可以看一下上色情况，入锅上色差不多了可以调节一下烤箱温度到175度

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将软化的黄油倒入容器内，加入糖粉
用刮刀搅拌均匀
放入面粉，揉搓成颗粒状
加入鸡蛋
用手揉成面团（建议带一次性手套揉，不然揉的满手油，说实话我是受不了）揉好后放入冰箱冷藏20分钟
苹果洗净削皮，切丁备用
不粘锅中小火，放入黄油化开后倒入苹果丁翻炒
当黄油均匀的裹到苹果丁上面以后倒入盐和砂糖继续中小火翻炒
玉米淀粉加入适量的水搅拌均匀
当锅里的水分煮差不多干了时候，倒入淀粉快速翻炒
翻炒均匀后关火出锅放凉备用
从冰箱里拿出派皮，分出一半用擀面杖擀成薄饼，要比派盘稍微大一点
把擀好的派皮铺进派盘里，用手轻轻按压派皮，让派皮更好的贴在派盘上，再停上5分钟后用擀面杖在派盘上压一下，把多余的派皮按压掉
用叉子在派皮上均匀扎上小洞（这一步和披萨饼一样为了防止饼皮受热翘起）
剩下一半饼皮也擀成薄饼状，然后切成1厘米宽的长条（建议用切披萨用的滚刀切，切的又整齐又方便）
把放凉的苹果馅倒入派盘里，均匀铺开
先用切好的派条竖着均匀的铺在派盘上
把竖条隔一条翻起来，然后横着放一条，再把翻起的竖条盖上，再翻另外的竖条，再横着放一条，如此步骤反复操作
一直反复编好后，停放3分钟，用手指把派盘周围多余的长条按压掉
开始预热烤箱180度10分钟，然后用蛋黄液均匀涂抹在派皮上（用全蛋液也是可以的，就是光用蛋黄液的话颜色更好看点）
放入预热好的烤箱，180度烤35分钟
拿出烤箱放凉就可以开吃啦
再来一张切开的图