凉拌什锦菜

9.7分
106人已做过
困难 蒸锅

配方

11种材料
新鲜豌豆 50克、盐 适量、食用油 适量、白糖 一汤匙、蚝油 一汤匙、胡萝卜 一小段、玉米 半根、花生米 50克、白芝麻 适量、蒜瓣 两粒、豆腐干 一块

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先来张成品图
步骤2.
准备所需食材
步骤3.
花生米提前用冷水泡发几小时
步骤4.
泡发好的花生米清洗干净 加适量的水 上蒸锅水开后蒸30分钟 （刚好蒸锅要蒸饭 所以花生米我用蒸的）用锅煮花生米 （大概二十分钟左右也够了）水开后要调小火煮
步骤5.
蒸好的花生米 控干水 待用
步骤6.
胡萝卜 豆腐干 切丁 玉米剥好装一起待用
步骤7.
蒜瓣切碎和白芝麻放一起 待用
步骤8.
锅里水开 放适量的盐和几滴油 豌豆焯水一分钟
步骤9.
豌豆捞起放入准备好的凉开水里 泡下 （颜色才会保持翠绿）
步骤10.
胡萝卜 豆腐干 玉米粒一并倒入锅里 焯水一分钟 捞起
步骤11.
用一个深点的大碗 放入全部食材 加一汤匙的白糖和蚝油 少许的盐
步骤12.
锅烧热 倒入适量的食用油 加入白芝麻和蒜蓉中小火 炒制出香味
步骤13.
倒入 炒好的芝麻蒜蓉油
步骤14.
用汤匙搅拌均匀
步骤15.
看了有没食欲啊 侧面图来一张
步骤16.
色香味俱全喔

窍门
1、蔬菜可多放自己喜欢的蔬菜 自己随意搭配
2、调味可根据自己口味调拌 喜欢酸辣的 可以适量的放些辣椒和醋 味道更佳喔
3、锅里焯烫菜时 放入几滴油 可以让彩色更加鲜艳 保持菜的本色
4、做这道菜加了蚝油 切记适量的放一点点盐就够了

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豆腐 玉米 芝麻 玉米粒 十分钟 盐和 白糖

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准备所需食材
花生米提前用冷水泡发几小时
泡发好的花生米清洗干净 加适量的水 上蒸锅水开后蒸30分钟 （刚好蒸锅要蒸饭 所以花生米我用蒸的）用锅煮花生米 （大概二十分钟左右也够了）水开后要调小火煮
蒸好的花生米 控干水 待用
胡萝卜 豆腐干 切丁 玉米剥好装一起待用
蒜瓣切碎和白芝麻放一起 待用
锅里水开 放适量的盐和几滴油 豌豆焯水一分钟
豌豆捞起放入准备好的凉开水里 泡下 （颜色才会保持翠绿）
胡萝卜 豆腐干 玉米粒一并倒入锅里 焯水一分钟 捞起
用一个深点的大碗 放入全部食材 加一汤匙的白糖和蚝油 少许的盐
锅烧热 倒入适量的食用油 加入白芝麻和蒜蓉中小火 炒制出香味
倒入 炒好的芝麻蒜蓉油
用汤匙搅拌均匀
看了有没食欲啊 侧面图来一张
色香味俱全喔