全麦蔓越莓面包

9.3分

88人已做过

1小时-2小时难保鲜膜烤箱宝宝

水 125g、橄榄油 7g、全麦面粉 120g、高筋面粉 80g、高活性干酵母 3g、食盐 3g、细砂糖 7g、蔓越莓干 80g、表面装饰、高筋面粉适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

除蔓越莓干和装饰面粉外，所有材料放进和面机，注意！！！液体在下启动和面程序，揉面20分钟，

步骤2.

蔓越莓干用清水洗净，放在厨房纸上吸干

步骤3.

20分钟后，拿出一小块，确认是否出透光的薄膜，这样就行了

步骤4.

面团里加入蔓越莓干，继续揉面一分钟左右，直至完全融合

步骤5.

放在温暖处，盖湿布发酵至2.5倍大

步骤6.

充分揉面，排出空气，平均分成两份，揉圆

步骤7.

盖上保鲜膜室温发酵20分钟

步骤8.

擀成牛舌状

步骤9.

从上至下卷起，边卷边把两边收

步骤10.

卷成橄榄球形状

步骤11.

烤箱调到发酵模式，38°左右，下层放一盘开水，把面包胚放在中层，发酵至两倍大用锋利的刀片划三刀，筛一些高粉在上面

步骤12.

烤箱200°预热，预热好后放入中层烤15分钟

步骤13.

切片开吃吧，宝宝很喜欢哦

蔓越莓可以换成葡萄干或桑葚干哦

包含此做法的食谱

蔓越莓烤箱烤橄榄厨房和面温暖牛舌

窍门配方

全麦蔓越莓面包

除蔓越莓干和装饰面粉外，所有材料放进和面机，注意！！！液体在下启动和面程序，揉面20分钟，

蔓越莓干用清水洗净，放在厨房纸上吸干

20分钟后，拿出一小块，确认是否出透光的薄膜，这样就行了

面团里加入蔓越莓干，继续揉面一分钟左右，直至完全融合

放在温暖处，盖湿布发酵至2.5倍大

充分揉面，排出空气，平均分成两份，揉圆

盖上保鲜膜室温发酵20分钟

擀成牛舌状

从上至下卷起，边卷边把两边收

卷成橄榄球形状

烤箱调到发酵模式，38°左右，下层放一盘开水，把面包胚放在中层，发酵至两倍大用锋利的刀片划三刀，筛一些高粉在上面

烤箱200°预热，预热好后放入中层烤15分钟

切片开吃吧，宝宝很喜欢哦