猪油芝麻小餐包

9.7分
115人已做过
困难 不锈钢盆、筷子 烤箱

配方

13种材料
棉白糖 40克、黑芝麻 适量、猪油 25克、发酵粉 4了、奶粉 20克、低筋面粉 50克、高筋面粉 220、牛奶 120毫升、鸡蛋 一个、刷表面蛋液 适量、吸油纸 一张、刷子 一把、刷表面糖水 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把低筋面粉，高筋面粉，棉白糖，发酵粉，奶粉，鸡蛋都放进一个盆里
步骤2.
用筷子搅拌均匀再加牛奶搅拌均匀揉成光滑面团
步骤3.
加猪油再揉出手膜
步骤4.
揉好的样子
步骤5.
锅里加热水，把面团放不锈钢盆里，和热水隔离放着发酵，盖盖子，免得热气跑散，40分钟左右
步骤6.
发酵成2倍大就可以了
步骤7.
拿出来排气醒15分钟
步骤8.
烤盘铺吸油纸一张
步骤9.
揪一小团面团揉成圆球
步骤10.
粘上黑芝麻表面
步骤11.
放吸油纸上
步骤12.
依次做好放上去，保持一点距离，免得发酵粘一起
步骤13.
塞烤箱上层，底层放一壶热开水帮助发酵盖上烤箱的玻璃门，中途不要打开，免得湿度不够，发酵失败
步骤14.
发酵成功的样子
步骤15.
表面刷蛋液，烤箱预热180度5分钟，塞中下层烤20分钟，出炉立马刷一遍糖水表面
步骤16.
成品图

窍门

出炉立马刷糖水，补喜欢太甜也可以不刷，上色后可以用锡纸盖表面，以防烤焦

包含此做法的食谱

牛奶 芝麻 烤箱烤 高筋面粉 蛋液 白糖

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猪油芝麻小餐包
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猪油芝麻小餐包
把低筋面粉，高筋面粉，棉白糖，发酵粉，奶粉，鸡蛋都放进一个盆里
用筷子搅拌均匀再加牛奶搅拌均匀揉成光滑面团
加猪油再揉出手膜
揉好的样子
锅里加热水，把面团放不锈钢盆里，和热水隔离放着发酵，盖盖子，免得热气跑散，40分钟左右
发酵成2倍大就可以了
拿出来排气醒15分钟
烤盘铺吸油纸一张
揪一小团面团揉成圆球
粘上黑芝麻表面
放吸油纸上
依次做好放上去，保持一点距离，免得发酵粘一起
塞烤箱上层，底层放一壶热开水帮助发酵盖上烤箱的玻璃门，中途不要打开，免得湿度不够，发酵失败
发酵成功的样子
表面刷蛋液，烤箱预热180度5分钟，塞中下层烤20分钟，出炉立马刷一遍糖水表面
成品图