可乐鸡翅

9.7分
134人已做过
难 牙签

配方

12种材料
鸡翅中 500克、老抽 老抽、蒜 3瓣、姜 1块、葱 2根、料酒 适量、胡椒粉 适量、可乐 300毫升（半瓶）、玉米油 适量、生抽 适量、鸡精 少许、盐 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡翅中回冻洗净，在背面花上两刀，正面用牙签戳些小孔，使鸡翅好入味。
步骤2.
将鸡翅装进碗中加入适量的料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制一小时。
步骤3.
把鸡翅放入冷水锅中开大火煮沸两分钟捞起。
步骤4.
将鸡翅沥干水分备用。
步骤5.
把洗干净的大葱切段、姜蒜切片备用。
步骤6.
锅中加适量油烧热放入鸡翅小火煎。
步骤7.
把鸡翅煎至两面金黄捞出备用。
步骤8.
锅中放少许油烧热加入适量白糖炒糖色。
步骤9.
白糖炒融化后倒入鸡翅拌匀裹上糖色，再把葱姜蒜放入锅中炒出香味。
步骤10.
加入适量的生抽。
步骤11.
加入少许老抽。
步骤12.
小火翻炒均匀后把可乐倒入锅中。
步骤13.
大火煮开后转小火慢炖20分钟。
步骤14.
煮至汤汁浓稠后调入少许鸡精，可乐鸡翅就做好啦！
步骤15.
成品图再来一张！

窍门

1、鸡翅腌制一小时再下冷水汆煮，不但可以更入味，还能去腥。2、炒糖色用冰糖炒出来色泽更好，我用的是白糖。3、鸡翅加盐腌制过，又加了老抽和生抽，不用再加盐。

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可乐鸡翅
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可乐鸡翅
鸡翅中回冻洗净，在背面花上两刀，正面用牙签戳些小孔，使鸡翅好入味。
将鸡翅装进碗中加入适量的料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制一小时。
把鸡翅放入冷水锅中开大火煮沸两分钟捞起。
将鸡翅沥干水分备用。
把洗干净的大葱切段、姜蒜切片备用。
锅中加适量油烧热放入鸡翅小火煎。
把鸡翅煎至两面金黄捞出备用。
锅中放少许油烧热加入适量白糖炒糖色。
白糖炒融化后倒入鸡翅拌匀裹上糖色，再把葱姜蒜放入锅中炒出香味。
加入适量的生抽。
加入少许老抽。
小火翻炒均匀后把可乐倒入锅中。
大火煮开后转小火慢炖20分钟。
煮至汤汁浓稠后调入少许鸡精，可乐鸡翅就做好啦！
成品图再来一张！