鸡蛋羹

7.5分
88人已做过
一般 保鲜膜

配方

8种材料
鸡蛋 1个、盐 适量、生抽 适量、温开水 适量、味极鲜 少许、芝麻油 少许、料酒 少许、葱花 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将一枚鸡蛋磕入碗里
步骤2.
加少许料酒和盐，搅成蛋液。
步骤3.
加入温水
步骤4.
将鸡蛋液上面的小泡泡用小筛网过滤掉，如果没有，最简单的方法，可以用餐巾纸吸掉浮沫。
步骤5.
用保鲜膜封好碗口，保鲜膜隔空不要贴着蛋液，蒸十分钟左右。
步骤6.
将蒸好的鸡蛋羹端出锅，淋上味极鲜、生抽和芝麻油。
步骤7.
撒上点葱花
步骤8.
成品图
步骤9.
成品图

窍门

在蒸鸡蛋羹的时候最主要有两点，〈一 〉用温水，水温在三四十度，口感上不烫〈二〉用保鲜膜封住碗口，不让水蒸气进入碗内。

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鸡蛋羹
将一枚鸡蛋磕入碗里
加少许料酒和盐，搅成蛋液。
加入温水
将鸡蛋液上面的小泡泡用小筛网过滤掉，如果没有，最简单的方法，可以用餐巾纸吸掉浮沫。
用保鲜膜封好碗口，保鲜膜隔空不要贴着蛋液，蒸十分钟左右。
将蒸好的鸡蛋羹端出锅，淋上味极鲜、生抽和芝麻油。
撒上点葱花
成品图
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