鸡蛋羹

6.5分
599人已做过
2小时以上 一般 筷子

配方

6种材料
鸡蛋 4个、温水 150克左右、盐 一丢丢、香葱 少许、香油 少许、白砂糖 一丢丢

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
4个鸡蛋加盐加白砂糖打散（我觉得蛋抽比筷子好用，换个大点的碗会好一些）
步骤2.
慢慢慢慢，一点一点加清水（冷水热水都行，别是温度很高的水就行了，温度太高会成蛋花汤的 另外，水刚够碗边就行，如图）
步骤3.
过滤一遍（口感会细腻很多 这是真的真的，原来都不过滤，上次闲着没事滤了一次，真的会细腻很多）
步骤4.
上锅蒸个那么10多分钟吧，（凝固了就行 在蒸鸡蛋的同时，切那么一小点点葱噢 忘记拍照了，没调色的成品图）
步骤5.
鸡蛋蒸好之后撒上葱花，滴上生抽，淋上香油（因为要做肉沫土豆泥，所以就用肉沫了）

窍门
1. 加水的时候一点点、一点点加不会出现那么多泡沫。2. 过滤看你吧，反正我觉得滤一遍会好点，不想滤就不滤。3. 白砂糖加不加看你自己，听老夫的父亲说，白糖可以提鲜。4.那个水的多少是我估计的，反正够碗边就行。5.香油换成猪油更好吃，清水换成米汤更好吃。或许你不觉得，但是我觉得那是一抹思念与寄托吧，

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鸡蛋羹
4个鸡蛋加盐加白砂糖打散（我觉得蛋抽比筷子好用，换个大点的碗会好一些）
慢慢慢慢，一点一点加清水（冷水热水都行，别是温度很高的水就行了，温度太高会成蛋花汤的 另外，水刚够碗边就行，如图）
过滤一遍（口感会细腻很多 这是真的真的，原来都不过滤，上次闲着没事滤了一次，真的会细腻很多）
上锅蒸个那么10多分钟吧，（凝固了就行 在蒸鸡蛋的同时，切那么一小点点葱噢 忘记拍照了，没调色的成品图）
鸡蛋蒸好之后撒上葱花，滴上生抽，淋上香油（因为要做肉沫土豆泥，所以就用肉沫了）