手撕鸡

7.8分

121人已做过

一般电饭锅

花生碎少许、蒜 5瓣、姜 3片、鸡腿 2个、香菜 5根、葱少许、红椒半个、香油少许、色拉油少许、八角 1个、花椒 20颗、胡椒粉 1克、麻油少许、花椒面 2克、生抽少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

鸡腿洗净控干，撒上少许盐和20颗花椒入冰箱冷藏，入味20分钟。

步骤2.

凉水下锅，锅内加入料酒、葱姜

步骤3.

煮至肉发白，捞出

步骤4.

放到干净的冷水内侵泡片刻

步骤5.

电饭锅内热水，加入八角、葱、姜、料酒、5粒花椒粒

步骤6.

把侵泡好的鸡腿放入，煲汤挡炖1个小时即可，捞出晾凉备用

步骤7.

小碗内放入切好的红椒丝、香菜、葱、姜末、蒜末、胡椒粉1克、花椒面2克、生抽少许、糖少许

步骤8.

锅内少许色拉油烧开，淋入碗内

步骤9.

把鸡丝好摆盘，淋上少许麻油，然后再把调好的料淋上，撒上花生碎就OK啦！

包含此做法的食谱

煲汤色拉油花椒粒麻油蒜末盐和生抽

窍门配方

手撕鸡

鸡腿洗净控干，撒上少许盐和20颗花椒入冰箱冷藏，入味20分钟。

凉水下锅，锅内加入料酒、葱姜

煮至肉发白，捞出

放到干净的冷水内侵泡片刻

电饭锅内热水，加入八角、葱、姜、料酒、5粒花椒粒

把侵泡好的鸡腿放入，煲汤挡炖1个小时即可，捞出晾凉备用

小碗内放入切好的红椒丝、香菜、葱、姜末、蒜末、胡椒粉1克、花椒面2克、生抽少许、糖少许

锅内少许色拉油烧开，淋入碗内

把鸡丝好摆盘，淋上少许麻油，然后再把调好的料淋上，撒上花生碎就OK啦！