手撕鸡

Name: 手撕鸡
Ingredients: 250g鸡肉; 100g黄瓜; 适量味精; 适量酱油; 适量盐; 5个干辣椒; 适量姜; 适量葱; 适量花椒; 适量豆瓣酱; 适量鸡精; 适量辣椒面; 适量伊思娜橄榄油

4.0分

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10分钟以内一般家常炒锅

鸡肉 250g、味精适量、酱油适量、盐适量、干辣椒 5个、姜适量、葱适量、花椒适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、辣椒面适量、伊思娜橄榄油适量、黄瓜 100g

步骤1.

1将鸡洗净，黄瓜切丝、姜一部分切片，另一部分切成细小的碎粒；

步骤2.

2葱分为葱白以及葱叶，葱白切成段，葱叶切成末；

步骤3.

3在锅中加入适量的水，将切片的姜放一部分在水中，加热至沸腾，将鸡肉放入水中直至淹没，加入适量的盐，继续煮；

步骤4.

4直至鸡肉煮熟为止，捞出鸡肉，晾凉为止；

步骤5.

5洗净双手，将凉了的鸡肉撕成一小块小块的，待用；

步骤6.

6在炒锅中加入适量的伊思娜橄榄油，至6成热的时候加入干辣椒、剩余的姜片、花椒、豆瓣酱，炒出香味，直到油染成红色为止；

步骤7.

7将油盛出，放置一旁，加入辣椒面，搅拌均匀后，晾凉为止；

步骤8.

8往晾凉的鸡肉丝中加入碎姜、鸡精、味精、酱油、黄瓜丝、油、葱叶后，拌匀后，装盘。（如果怕盐少了，可以加入少量的食盐）

黄瓜：清热利水，解毒消肿，生津止渴。鸡肉：鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓。姜：味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳。

包含此做法的食谱

鸡肉干辣椒鸡精橄榄葱白

手撕鸡