红丝绒蛋糕

8.0分
102人已做过
一般 裱花袋 烤箱

配方

9种材料
红曲粉 5g、淡奶油 100g、糖粉 70g、玉米油 60g、低筋面粉 70g、牛奶 60ml、鸡蛋 4个、砂糖 10g、柠檬汁 几滴

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红曲粉用水溶解^_^
步骤2.
玉米油 牛奶 低粉用z字法拌匀，搁入蛋黄，用打蛋器拌匀，然后再加蛋黄，拌匀，再加蛋黄，依次分别加入蛋黄直至蛋黄全部加完^_^
步骤3.
蛋白加柠檬汁打发至湿性发泡，不能过硬，否则消泡。将蛋白三分之一倒入蛋黄糊，J字手法拌匀后，倒入剩下的蛋白中，继续J字手法拌匀……
步骤4.
取一半以上混合糊糊加入红曲粉溶液，J字手法拌匀^_^
步骤5.
原始色糊糊倒入铺有硅油纸的吸盘，再将红曲糊糊用裱花袋挤在表面，用手指划S型，烤盘旋转90度，再继续画S型，注意手指一定要触底^_^
步骤6.
然后抹平表面，隔地30厘米震出大气泡^_^
步骤7.
放入预热好的烤箱，150度上火，160度下火，烤20分钟
步骤8.
蛋糕取出后放凉，放凉期间打发奶油放入冰箱冷藏。冷藏完装入裱花袋挤在蛋糕表面装饰一下
步骤9.
我只做了简单的装饰，也很不错哦^_^

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红曲粉用水溶解^_^
玉米油 牛奶 低粉用z字法拌匀，搁入蛋黄，用打蛋器拌匀，然后再加蛋黄，拌匀，再加蛋黄，依次分别加入蛋黄直至蛋黄全部加完^_^
蛋白加柠檬汁打发至湿性发泡，不能过硬，否则消泡。将蛋白三分之一倒入蛋黄糊，J字手法拌匀后，倒入剩下的蛋白中，继续J字手法拌匀……
取一半以上混合糊糊加入红曲粉溶液，J字手法拌匀^_^
原始色糊糊倒入铺有硅油纸的吸盘，再将红曲糊糊用裱花袋挤在表面，用手指划S型，烤盘旋转90度，再继续画S型，注意手指一定要触底^_^
然后抹平表面，隔地30厘米震出大气泡^_^
放入预热好的烤箱，150度上火，160度下火，烤20分钟
蛋糕取出后放凉，放凉期间打发奶油放入冰箱冷藏。冷藏完装入裱花袋挤在蛋糕表面装饰一下
我只做了简单的装饰，也很不错哦^_^