红丝绒蛋糕

8.7分
425人已做过
起个没有重名的名字
时间:1小时-2小时，难度:困难，配方:柠檬汁、鸡蛋、牛奶、玉米油，步骤:1.蛋白蛋黄分离 之后在蛋黄的碗里加 2.拌匀成这样 3.筛入低筋面粉 4.翻拌匀。
1小时-2小时 困难 其它 打蛋器

配方

15种材料
柠檬汁 适量、低筋粉 50克、鸡蛋 3个、糖蛋白 40克、可可粉 8克、红曲粉 6克、盐 1克、牛奶 40克、糖蛋黄 5克、玉米油 30克、奶油奶酪 75克、黄油 150克、糖 70克、淡奶油 150克、柠檬汁 15克

做法

30个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋白蛋黄分离 之后在蛋黄的碗里加入糖盐牛奶玉米油
步骤2.
拌匀成这样
步骤3.
筛入低筋面粉
步骤4.
翻拌匀。
步骤5.
加入过筛的可可粉和红曲粉
步骤6.
翻拌匀
步骤7.
没有颗粒的状态
步骤8.
蛋白盆里加适量柠檬汁 三分之一糖
步骤9.
打蛋器打到出鱼眼泡
步骤10.
再加入1/3糖
步骤11.
打到和啤酒沫似的这样
步骤12.
再加入剩下的糖
步骤13.
打到这样的状态 湿性和干性打发之间
步骤14.
这样的
步骤15.
取一些到蛋黄糊 翻拌匀
步骤16.
这样的状态
步骤17.
把拌好的 都倒入蛋白里
步骤18.
快速翻拌匀 以免消泡
步骤19.
倒在模具里六寸的
步骤20.
140度40分钟 烤好后取出来 震出热气倒扣 凉透后分三片
步骤21.
切面这样的
步骤22.
黄油和奶酪室温软化
步骤23.
打发
步骤24.
加糖 接着打
步骤25.
这样的 糖融化了
步骤26.
分部加入奶油
步骤27.
每次都要奶油和奶酪融合在一起再加
步骤28.
我分三次加的
步骤29.
最后加柠檬汁就好啦
步骤30.
一层一层的抹面 想奶油蛋糕一样

窍门

奶油要室温的 不然不容易融合

相关专题

包含此做法的食谱

健脑益智 打蛋器 养心安神 玉米 可可粉 啤酒 可可

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 红丝绒蛋糕的做法大全

红丝绒蛋糕
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

红丝绒蛋糕
蛋白蛋黄分离 之后在蛋黄的碗里加入糖盐牛奶玉米油
拌匀成这样
筛入低筋面粉
翻拌匀。
加入过筛的可可粉和红曲粉
翻拌匀
没有颗粒的状态
蛋白盆里加适量柠檬汁 三分之一糖
打蛋器打到出鱼眼泡
再加入1/3糖
打到和啤酒沫似的这样
再加入剩下的糖
打到这样的状态 湿性和干性打发之间
这样的
取一些到蛋黄糊 翻拌匀
这样的状态
把拌好的 都倒入蛋白里
快速翻拌匀 以免消泡
倒在模具里六寸的
140度40分钟 烤好后取出来 震出热气倒扣 凉透后分三片
切面这样的
黄油和奶酪室温软化
打发
加糖 接着打
这样的 糖融化了
分部加入奶油
每次都要奶油和奶酪融合在一起再加
我分三次加的
最后加柠檬汁就好啦
一层一层的抹面 想奶油蛋糕一样