辣豆腐

8.1分
104人已做过
难 辣

配方

7种材料
郫县豆瓣酱 适量、生抽 适量、蒜 2、、姜 2、、葱 几根、温水 适量、豆腐 500克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图
步骤2.
豆腐冼净切成小方块放碗里备用。
步骤3.
准备好所需的材料葱切成小段、姜切成片、蒜拍扁切碎备用。
步骤4.
热锅放油
步骤5.
烧至七成热放入蒜和姜爆香。
步骤6.
再放入郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤7.
放入适量的温水
步骤8.
再将豆腐到进去，倒入适量的生抽，轻轻晃动使豆腐均匀上色。
步骤9.
开大大火炖煮。
步骤10.
待豆腐快要煮熟时放入葱段轻轻翻炒几下即可出锅。
步骤11.
成品图。

窍门

豆瓣酱和生抽中都含盐所以无需放盐。豆腐入锅后不能用铲子大力翻炒，以免破坏豆腐的外型。

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豆腐冼净切成小方块放碗里备用。
准备好所需的材料葱切成小段、姜切成片、蒜拍扁切碎备用。
热锅放油
烧至七成热放入蒜和姜爆香。
再放入郫县豆瓣酱炒出红油。
放入适量的温水
再将豆腐到进去，倒入适量的生抽，轻轻晃动使豆腐均匀上色。
开大大火炖煮。
待豆腐快要煮熟时放入葱段轻轻翻炒几下即可出锅。
成品图。