红烧鸭子

8.8分
131人已做过
难 红油味 炒锅

配方

10种材料
青椒 100克、灯笼红椒 50克、仔鸭肉 半只（450克）、盐 适量、食用油 2勺、郫县豆瓣 2勺、味极鲜酱油 2勺、花椒 适量、料酒 2勺、冰糖 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红烧鸭子出锅装盘的瞬间，红亮油润的鸭肉和青红椒，立马让人心里装满快乐和满足！
步骤2.
准备好所需食材，鸭肉洗净、剁小块备用。
步骤3.
青红椒洗净，切小块备用。
步骤4.
炒锅烧热，倒入2勺食用油，烧至7成热，下入适量花椒、2勺郫县豆瓣，翻炒出红油。
步骤5.
下入鸭肉翻炒均匀，加入2勺料酒、2勺味极鲜酱油翻炒。加入开水，没过鸭肉。
步骤6.
水要多加些，大火烧开。
步骤7.
锅内汤汁大开后，加入适量冰糖。
步骤8.
继续大火烧开，转中火烧制。
步骤9.
当汤汁收至可见锅内鸭肉后，下入青红椒。
步骤10.
将青红椒翻炒均匀
步骤11.
继续烧至，收干汤汁 。根据个人口味，加入适量盐调味。
步骤12.
出锅装盘，留个影，美美哒！

窍门

1.健康饮食要少油少盐，所以烹制这道菜，一定要控制油盐的用量。
2.如果血糖高，可不用加冰糖。

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红烧鸭子
红烧鸭子出锅装盘的瞬间，红亮油润的鸭肉和青红椒，立马让人心里装满快乐和满足！
准备好所需食材，鸭肉洗净、剁小块备用。
青红椒洗净，切小块备用。
炒锅烧热，倒入2勺食用油，烧至7成热，下入适量花椒、2勺郫县豆瓣，翻炒出红油。
下入鸭肉翻炒均匀，加入2勺料酒、2勺味极鲜酱油翻炒。加入开水，没过鸭肉。
水要多加些，大火烧开。
锅内汤汁大开后，加入适量冰糖。
继续大火烧开，转中火烧制。
当汤汁收至可见锅内鸭肉后，下入青红椒。
将青红椒翻炒均匀
继续烧至，收干汤汁 。根据个人口味，加入适量盐调味。
出锅装盘，留个影，美美哒！